雞湯和鴿子湯哪個更有營養 雞湯搭配什麼燉有營養
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雞湯和鴿子湯都是極好的膳食,不僅味道鮮美,而且營養價值豐富,有很好的滋補功效,但是這兩種湯的功效並不完全相同,那麼雞湯和鴿子湯哪個更有營養呢?
兩者的營養價值各有所長,不能一概而論。
雞湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維以及多種礦物質和氨基酸,可以補氣養血、補腎健脾、補虛填精的作用;而鴿子湯中同樣具有差不多的營養元素,有益氣補血、補肝益腎、養顏美容的作用。
在營養成分上兩者相差無幾,作用效果上不完全相同,所以無法定論哪種湯的營養價值更高,建議可以根據自己的喜好進行選擇。
1.可以和紅棗、枸杞、黨蔘、黃芪、當歸、西洋參等多種材料搭配,具有益氣補血、滋陰壯陽、補脾益腎的作用。
2.與香菇、玉米、冬瓜、木耳、蘿蔔等搭配,可以減少雞湯中的油膩感,使口味更加清淡。
3.與蓮子、板栗、山藥等搭配不僅可以增加雞湯的風味,還可以讓這些食材入味,使其具有雞肉的鮮美,讓人回味。
材料:鴿子1只,香菇3-4個、紅棗8顆、山藥半根、枸杞少許,適量的蔥、姜、料酒、生抽、鹽等調味料
做法:
1.在鍋中注入水,將經過脫毛等處理的鴿子放入鍋中,加入適量料酒去腥,燒水將鴿子肉焯水,撇去浮沫後,撈出洗淨瀝乾;
2.將蔥打成結,生薑切片,香菇、紅棗、山藥、枸杞洗淨備用;
3.在砂鍋中放入準備好的鴿子、蔥、姜、紅棗、香菇,加水至八成;
4.用大火煮開5分鐘後,再轉為小火繼續煮一個半小時左右;
5.再加入山藥、枸杞,繼續煮20分鐘左右後,放入生抽、食鹽調味即可。
鴿子湯本就蛋白質豐富,如果與其他蛋白質含量高的食物一起煮,比如:花生、蛋、豆類等,會導致營養過剩,可能給身體造成負擔,容易出現消化不良的情況,所以不建議放太多蛋白質豐富的食材。
4周齡左右的幼鴿體型大,口感好,肉質鮮嫩美味,營養價值比較高,是很好的滋補品,更能滿足人們的營養需求。
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