怎樣判斷玉米熟沒熟 一般玉米要煮多久才熟
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玉米是一種粗糧,既可以當飽腹的主食,又可以當甘甜的加餐零食,是許多人都喜歡的一款美味的食物。那麼要怎麼判斷玉米熟沒熟呢?一般玉米要煮多久才熟呢?
玉米是一種粗糧,既可以當飽腹的主食,又可以當甘甜的加餐零食,是許多人都喜歡的一款美味的食物。那麼要怎麼判斷玉米熟沒熟呢?一般玉米要煮多久才熟呢?
1.看:一般來說煮熟的玉米會要比生玉米顏色深一些,生玉米一般會呈現出帶一點白色,熟玉米一般則會褪去那一點白色。
2.捏:生玉米用手掐一般會有汁水,而熟玉米是沒有的。
3.嘗:判斷熟沒熟,可以嘗一下味道,由於玉米含有大量的澱粉,所以沒熟的玉米一般都會帶有一點澱粉的味道或者說是生味。
普通的甜玉米和新鮮玉米,煮開鍋之後10-15分鐘就可以煮熟;糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等,煮開鍋之後煮的時間需要再多加5-10分鐘。
小貼士:
若在同一鍋內煮不同的玉米時,可以先將用時短的玉米夾上來,然後繼續煮用時長的玉米;煮好的玉米最好夾出瀝乾水分,不要長時間浸泡在水中或者一直煮,這樣會使玉米的味道不濃郁,營養物質也會有一定的丟失。
會有一定的流失
玉米營養豐富,含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質,在經過長時間的煮沸後,其一定量的營養物質會流失到水中,剩下的大部分都是粗纖維、纖維素等物質,玉米的味道會變淡,沒有玉米的香味,口感相對來說也會下降一些。
可以吃但建議煮熟再吃
玉米主要含有澱粉等物質,半熟的玉米在味道上會有一點帶有生味,其味道肯定不如煮熟的玉米香甜;玉米還含有纖維素、粗纖維等,所以半熟的玉米可能會難以消化,加重消化負擔。
建議生凍
生玉米凍起來,其存放時間相對來說長一點,其新鮮度也會高一些。而煮熟的玉米則在冰凍層存放時間相對來說短一點,這是由於煮熟的玉米其體內的水分流失。其次,煮熟的玉米在冷凍後,再次煮熟吃的時候口感會相對來說不會太好。
有一個建議就是在存放玉米的時候不要將其外衣給剝去,完整的放入保鮮袋記憶體放,這樣可以更好的保持其新鮮度。
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