豬肚雞湯有什麼功效 豬肚雞湯適宜與禁忌人群
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很多人喜歡豬肚雞湯,是我們日常經常做的一種菜,豬肚雞湯的功效多,對人體中氣不足,還有消化不好的人可以經常吃點豬肚雞湯改善,那麼看看豬肚雞湯有什麼功效吧?
豬肚雞湯有非常好的滋補作用,對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等,具有行氣、健脾、暖胃、溫補、散寒、止胃痛和排毒的功效。豬肚即豬的胃部,其性平,味甘、鹹,中醫認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用;雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五臟、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用;胡椒燉則燥,煲則溫中補胃;因此三者相結合具有很好的驅風 驅寒、滋陰補益 、美容養顏 等功效。
1、適宜人群:豬肚雞湯味道鮮美,滋補作用強,一般人群均可食用,尤其適合體質虛弱、氣血虛損者食用。
2、禁忌人群:豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高,高血脂患者不宜過多食用,否則可能會導致體內的血脂水平升高,影響身體健康;豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質,蛋白質過敏的人群也不建議食用;豬肚雞湯的性味比較燥熱,因此不建議本身體質燥熱上火的人群食用,會影響身體健康。
第一步:豬肚先洗去表面的粘液,然後用淘米水浸泡五分鐘,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分鐘,然後用清水衝乾淨,再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
第二步:準備好紅棗、胡椒粒和枸杞,準備好雞,一般在市場或者超市就有得購買了,看人數而自行決定需要買多少,將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中,封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
第三步:加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒,加蓋開大火,轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來,切開,將裡面的雞倒出來切成小塊,再倒回湯鍋中,用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟。
第四步:準備好自己喜歡吃的配菜(生菜,豆芽,金針菇等),然後在鍋中放入雞湯,然後依次把自己喜歡的食材放入鍋中煮開,一鍋香噴噴熱騰騰的豬肚包雞就只做完畢了。(還可以根據自己的口味,準備好醬料,辣椒醬,醬油,都可以)。
1、補胎氣。根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一併煨食,尤補。
2、治男子虛弱遺精。豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
3、補虛損,健脾胃。用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病,可用豬肚1個,用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克,同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟,加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。
4、治肝臟虛弱。豬肚一具(細切,去筋膜),蔥白一握(去須,切),雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟,打破雞子,投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或洩瀉等。豬肚1個,用食鹽搓洗乾淨,塞入水發去心蓮子40粒,放鍋內加水煮熟,煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛洩瀉、水腫病。
6、治婦女白帶。豬肚1個,用食鹽搓洗乾淨,白果20克(去殼洗淨),共煮湯食用(不加鹽)。
7、治糖尿病所致精神疲倦、食慾不振、身體消瘦。豬肚1個,用食鹽搓洗乾淨。煮至七成熟時,撈出切成細絲,豬肚湯適量,加入大米100克,豬肚絲煮粥,加入適量食鹽、蔥、姜調味食用。
8、治男子肌瘦氣弱,咳嗽漸成勞瘵。白朮、牡蠣(燒)各四兩,苦蔘三兩。為細末,以豬肚一個,煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米飲下,日三、四服。可另男子身體強壯,消除咳嗽勞瘵。
9、治寒性胃痛。豬肚1個(約500克),白胡椒15克。將白胡椒略打碎,放入洗淨的豬肚內,並留少許水分,然後頭尾用線紮緊,慢火燉煮調味後服食,每隔3天服1次。
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