甜菜根发芽了还能吃吗 甜菜根的最佳吃法
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甜菜根中含有大量的维生素A、维生素C、膳食纤维、矿物质等,营养丰富,是生活中常见的一种蔬菜,可以凉拌、炒菜、炖汤等,有多种多样的吃法,那么,甜菜根发芽了还能吃吗?
还能吃。
甜菜根营养丰富,含有多种维生素、矿物质,还含有大量的淀粉、膳食纤维等,如果甜菜根发芽了,可以将发芽部位削去再食用,因为发芽的甜菜根不会产生有毒物质,仅会将营养成分提供给“新生命”生长,因此可以继续吃,但要注意,发芽的甜菜根可能会口感变差,建议尽早吃完。
看情况而定。
甜菜根中含有大量的淀粉,质地较硬,呈鲜红色,选购甜菜根时,建议挑选直根呈扁球状、球状,颜色为深红色或深紫红色的,这种甜菜根口感较好,如果甜菜根用手捏起来发软,则说明不新鲜,而且容易腐烂变质,这样甜菜根不建议购买。如果发软的甜菜根出现变味、流水、发霉等情况,就不能继续吃了,以免导致身体不适。
150~200克即可。
甜菜根中含有大量的铁元素,常吃甜菜根可以增加造血功能,有补血的功效,可以预防贫血症状,而且甜菜根中含有丰富的纤维素和果胶,可以促进肠道蠕动,有助于体内毒废物质的排出,可以改善便秘症状,但要注意,甜菜根不宜多吃,若长期过量食用,可能会加重肠胃负担,导致消化不良、腹痛等情况,一般来说,一次吃150~200克即可。
材料
甜菜根250克,胡萝卜200克,洋葱100克,苹果1颗,黑胡椒适量,橄榄油适量。
做法
1、甜菜根洗净去皮,刨丝备用;
2、胡萝卜洗净去皮,刨丝、苹果洗净去皮,刨丝备用;
3、洋葱去外皮,切末备用。
4、将洋葱末加入橄榄油、黑胡椒等,调味做成酱;
5、将全部食材加入,放入甜菜根,搅拌即可。
材料
甜菜根1小颗、苹果1颗、柠檬1颗、白开水1杯。
做法
1、将苹果、甜菜根和柠檬洗净;
2、甜菜根削皮切块、苹果切块,柠檬榨汁备用;
3、将蔬果倒入果汁机内,加入适量水;
4、倒入柠檬汁,榨成汁后倒入杯中,即可食用。
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