補充維C時要少吃3類食物
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維生素C能夠提高免疫力,在臨牀治病及養生保健領域用得很普遍,在服用維生素C時,爲了保證療效,下列三種食物要少吃:
蝦類。在河蝦、海蝦、龍蝦等甲殼類食物中,含有五價砷化合物,而且濃度很高,這種物質本身沒有毒性,對人體無害,但在服用維生素C,特別是劑量較大時,二者可發生化學反應,“五價砷”轉化成“三價砷”,“三價砷”就是人們常說的砒霜,可引起中毒,甚至能危及人的生命。同理,其他貝類水產品也要少吃。
豬肝。維生素C如果遇到金屬離子,特別是銅離子,就會被氧化破壞。豬肝是含微量元素銅最豐富的食物,如果二者同食,維生素C會被氧化成爲去氫抗壞血酸,失去維生素C的藥理作用。同理,羊肝、牛肝也要少吃。
牛奶。維生素C具有一定的酸性和還原性,極易被氧化,牛奶中含有較多具有氧化性的維生素B2,如同時服用,二者可發生氧化還原反應,同時失去藥效。
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