想活的健康請吃這四類食物
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許多食物口感常讓人難以下嚥,對於吃東西越來越挑剔的現代人來說,總是能避免就避免;然而實際上這些食物存在着高營養價值,是維持身體健康的重要關鍵。近來陸媒《新浪網》就整理口感差、卻可延年益壽的4類食物,趕快筆記下來吧!
1、粗糙的食物
許多人喜愛吃白米勝過糙米,主要是覺得糙米口感太粗糙,但此類食物包含燕麥、全麥饅頭、紅豆等,皆含有豐富的膳食纖維,能刺激腸道蠕動,促進排便,並改變腸道微生物的種類及數目,令致癌物生成不易。建議每日攝取20至30克膳食纖維,以預防便祕和大腸癌。
2、發澀的食物
「單寧」、「植酸」和「草酸」會使食物發澀,原因是其和口腔中唾液蛋白結合,沉澱後令唾液失去潤滑性,進而產生澀味;不過這些物質皆具抗氧化性,能夠預防糖尿病和高血脂,像是橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮等,能帶皮吃最好。
3、味酸的食物
像是沙果、山楂等帶有酸味的水果,其內皆富含檸檬酸,蘋果酸等有機酸,能有效提高鐵等礦物質的吸收。若真的無法接收酸味,建議可把它們做成水果羹,添加適度冰糖,冷凍後別有一番風味。
4、發苦的食物
許多食物中的天然苦味物質,都對身體有一定的保健作用,可預防癌症和心臟病,像是檸檬和柚子等都是不錯的選擇。另外,苦瓜中的「奎寧精」,還能提高免疫力,幫助控制血糖,可謂好處多多。
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