這4種菜越吃越長壽
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健康長壽是每個中國人到了一定階段都會去追求的生活狀態,不僅要配合運動更要有好的飲食來搭配,今天就來看看四種越吃越長壽的實物食物。
長壽菜之一:含碘冠軍——海帶
海帶爲大葉藻科植物,又名海草、昆布等,因生活在海水中,柔韌似帶而得其名。海帶具有較高的營養保健價值,被譽爲“海上蔬菜”“長壽菜”“含碘冠軍”。
醫學研究發現,海帶中的鈣具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘能促進胰島素及腎上腺激素的分泌,提高脂蛋白酯酶活性,促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用,從而發揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀,鉀有平衡鈉攝入過多的作用,並有擴張外周血管作用。因此,能防治高血壓。
這4種菜越吃越長壽,便宜又養生!
長壽菜之二:氨基酸皇后——香菇
香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之稱。它含有三十多種酶和18種氨基酸,人體所需的8種氨基酸,香菇中含有7種。
相傳明代建都金陵(今南京)時,正遇天下大旱,災情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨,帶頭吃素數月,胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城,特地將從龍泉縣帶來的著名特產香菇,浸泡以後加調味製成一道“燒香菇”的美味菜餚給朱元璋品嚐。朱元璋未及下筷,就聞到一陣陣香味,吃後感到此菜香味濃郁,軟熟適口,滋味異常鮮美,連連稱讚它是一道少見的好菜。從此,朱元璋在宮中經常食用此菜,而且還稱它“長壽菜”。
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長壽菜之三:天然保健品——蕨菜
蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。傳說蕨菜又稱“長壽菜”,也有稱龍爪、龍頭草等。它是野生植物,素有“山菜之王”的美稱,產自深山,全國均有分佈。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。
傳說,當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵,路經六旗三十六營。每次皇帝來,這些旗營的頭人都要拿着金銀財寶去進貢,以表忠心。有一次,金鳳營的頭人海通,沒什麼可進貢的,便提着一小袋蕨菜前去進貢,說:“這菜不僅味道鮮美,而且化痰生津、清氣上升、濁氣下降,常吃眼清目明,膚色潤滑,長命百歲。”海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜,並拼成一個“壽”字,康熙急忙品嚐,果然香氣沁透脾胃,口感脆、嫩、滑,一時食慾大開,精神清爽。
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食用方法:將蕨菜洗淨用開水焯一下,然後炒食或做湯;還可乾製,將其稍加蒸煮,曬乾,食時用水浸泡。
長壽菜之四:天然抗生素——馬齒莧
馬齒莧又稱五行草,在我國分佈甚廣,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。由於它鮮食幹食均可,作草當糧都行,而且有着很好的醫療作用。因此,我國民間又叫它“長壽菜”“長命菜”。
馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外,還含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌,調節人體內糖代謝,具有降低血糖濃度,保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓,減慢心率,具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老成分,常食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而有效防止冠心病。
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食用方法:選用馬齒莧幼嫩多汁的莖,去鬚根,洗淨後用沸水煮熟,再用鹽漬一下,冷開水洗淨,擠幹水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒,亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。
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