冬季養生:與梨一起健康過寒冬
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冬天乾燥寒冷,一到這個季節皮膚乾裂、口乾脣燥、咽喉腫痛等症狀就隨之而來。最痛苦的就是有呼吸道疾病的人,空氣質量變差,霧霾嚴重。因此,需要多吃些潤肺去燥,生津止渴的食物。那冬季吃什麼水果好呢?梨就是大家最好的選擇。不僅養生,而且無論直接生吃,還是燉煮,都是非常美味的。
梨是冬季食用水果的首選,鮮嫩多汁,含有85%的水分。酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱爲“天然礦泉水”,自古就被尊爲“百果之宗”。
它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能,最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症較爲適宜。除此以外,梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。但是,因爲梨性寒冷,脾胃虛寒,消化不良及產後血虛的人,不可多食。
冬季吃梨的九大好處:
第一,梨汁味甘酸而平,有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
第二,梨汁富含膳食纖維,是最好的腸胃“清潔工”。飯館裏的飯菜大都以“味”取勝,食物多油膩或辛辣,吃後容易誘發便祕。而飯後喝杯梨汁,能促進胃腸蠕動,使積存在體內的有害物質大量排出,避免便祕。
第三,梨含有較多糖類和多種維生素,對肝臟有一定的保護作用,特別適合飲酒人士。
第四,梨具有降低血壓、養陰清熱的功效,患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人,經常喝些梨汁大有益處。
第五,梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。
第六,梨能促進食慾,幫助消化,並有利尿通便和解熱作用,可用於高熱時補充水分和營養。
第七,梨具有潤燥消風的功效,在氣候乾燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥,有時乾咳少痰,每天喝一兩杯梨汁可緩解乾燥。
第八,吸菸的人喝梨汁,可以減輕香菸中有害物質對咽喉、呼吸道的刺激。
第九,梨汁含有80%以上的水分,經常忘了喝水的老年人,喝梨汁可達到補充水分的目的。自己在家可以製作梨汁。選擇新鮮飽滿,八成熟的梨,去皮和核,用水果刀削成小塊加入榨汁機榨成汁即可。也可以煮後去渣,過濾,可以多過濾幾次,口感會好一點。如果不方便在家制作梨汁,可以到超市購買100%純梨汁。這種梨汁採用瞬間殺菌的無菌冷灌裝,既保留豐富的營養,又比生吃水果更衛生方便,也是一種方便快捷的方法。
冬季怎樣吃梨最營養呢?下面介紹幾種梨的吃法:
銀耳雪梨湯
材料:銀耳50克、雪梨1個、冰糖40克、鮮百合少許
做法:用將銀耳泡發,把銀耳發黃的根部去除,雪梨去皮切塊,鮮百合洗淨。在鍋中加入足量的水,大火燒開後加入銀耳,再次開鍋後,轉中小火煮20分鐘。放入冰糖,下梨塊,煮20分鐘後,加入百合,煮15分鐘關火,關火後不要馬上打開鍋蓋,再燜10分鐘後,便可食用。
雪梨大米粥
材料:大米、雪梨
做法:雪梨去皮切成絲,大米淘洗乾淨,雪梨絲放入湯鍋。加足清水,煮開後放入大米,煮至米爛即可。
蜂蜜蒸梨
材料:雪梨1個、蜂蜜50克
作法:先把梨挖去核,將蜂蜜填入,加熱蒸熟即可。
冰糖燉梨
材料:粗梨1個、冰糖1~3克、貝母
作法:梨削皮、洗淨後挖核,中間放入冰糖。連同削去的皮,一同放入鍋中蒸煮,至果肉變透明色。
雪梨膏
材料:雪梨
做法:取鮮雪梨適量切碎,榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡,合併煎液,濾過,與梨汁濃縮,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。
貝母蒸梨
材料:川貝粉5克、雪梨1個、冰糖適量
做法:將雪梨洗淨,切塊,與川貝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟食用。
秋梨燕窩
材料:秋梨1個、燕窩、冰糖3克
做法:將秋梨去核,燕窩泡軟,冰糖捶碎,將二者同納入梨心中,蒸熟即可。
梨子雖然營養價值極高,但是吃梨也有許多禁忌要注意,否則對健康造成不利影響而不自知。梨子中含有一些酸性物質,胃酸較多者不宜食用過多,而且不可與一些鹼性藥物一同食用,以免降低藥效。梨子爲寒性食物,不宜多食,否則也會傷及脾胃,對健康不利,而且脾胃虛弱、體質虛寒者更要少吃,而且最好食用煮熟的梨子。吃梨時飲食不宜冷熱交替,這樣很容易導致腸胃功能紊亂,進而引起腹瀉。梨子中糖分寒冷較高,患有糖尿病、高血糖等疾病的患者最好不要吃梨。
梨具有很好的醫用價值,對很多疾病都有療效。雖然冬季吃梨對身體非常有益,但大家也要牢記一些吃梨的禁忌。冬季生吃太涼,最好燉煮着吃,健康又營養,口感更加美妙,養生功效也能事半功倍。學會這些吃梨的養生的方法,就可以健康過冬啦!
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