螃蟹再鮮美在食用的時候也要注意吃法
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螃蟹是一種海鮮,相信不少朋友都喜歡吃這種海鮮,其實小編本人也十分喜愛海鮮,而螃蟹自然就是其中一種,有些不喜歡吃螃蟹的人會非常不理解咱們喜歡吃螃蟹的人,覺得這有什麼好吃的,都是殼,吃不出什麼肉來,那是你沒有在對的季節吃到肥蟹,它的味道非常鮮美,不過再鮮美的螃蟹在食用的時候也要注意吃法,否則它對你而言不會有什麼美味,而是對身體的折磨。
1、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。有些人因爲未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
3、蟹要現蒸現吃,不要存放
吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
6、儘量少吃醉蟹、生蟹
生蟹雖然鮮美,其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌,還可能寄生肺吸蟲囊幼,僅靠浸漬黃酒、白酒等,是無法達到徹底殺菌消毒效果的。
7、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
五類病人不適合食用
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因爲蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。
螃蟹肉肥味美,螃蟹性寒涼,所以女性要少吃。不少孕婦們面對着如此美味誘惑,饞涎欲滴,但是一直流傳孕婦不能吃螃蟹,否則會導致流產,這是真的嗎?
孕婦吃螃蟹真的會流產嗎?
孕婦也不至於因吃蟹而流產,但是,前提是要吃對螃蟹。孕婦吃螃蟹是有可能會引起先兆流產的,雖然不是說一定就會引起流產。螃蟹還是孕婦禁用的食物,因爲螃蟹是性寒的,而孕婦是不能吃性寒的食物的。所以像甲魚,螃蟹,海產品類的食物,孕婦一般都是不能吃的。
從西醫的角度分析,螃蟹是高蛋白的食物,而優質蛋白對身體是有益無害的,西醫絕對不支持這種說法。如今臨牀上自然流產的案例特別多,但大部分是因爲染色體異常,胚胎質量差有關,與飲食的關係很小。只要遵循均衡飲食的原則,基本不會流產。
總結:以上八點就是大家食用螃蟹時要注意的點,如果你不注意它的吃法,很容易造成對身體的傷害。螃蟹它畢竟屬於海鮮類,而海鮮是屬性涼的,脾胃虛寒的朋友最好少吃,最好在吃的時候要蘸上醋以及生薑之類,比較暖胃。平時的食用方法一定要把它煮熟或者是蒸熟了,這樣它體內的病毒、細菌才能夠被徹底殺死,最好不要生吃螃蟹,雖然它口感美味。同時螃蟹不能與柿子、茶水同時食用。
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