玉米能夠製作什麼好吃的甜品?
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說起一樣食物肯定大部分人都會喜歡吃,玉米。玉米吃起來香甜可口並且做法多種多樣。玉米不僅是人們重要的食物她也是很多飼料的成分。玉米具有大量的蛋白質和脂肪,它也是生物學研究的重點。日常生活中,很多人特別喜歡吃玉米。玉米味道可口,營養豐富,做法簡單。那麼玉米可以做什麼甜品?下面和小編了解下!我們都知道,多吃五穀雜糧對身體有好處。玉米是非常好的食物,一般用來燉湯。那麼玉米可以和什麼燉湯?不妨和小編看看玉米怎麼做好吃!
玉米可以做什麼甜品?
玉米可以做什麼甜品:玉米汁
材料:新鮮水果玉米2個,純牛奶至豆漿機水位線,白砂糖適量,小米40克。
做法:
1、用刀切下鮮玉米粒,小米和玉米粒一同放入豆漿機中,加入牛奶至水位線,按豆漿鍵打熟即可。
2、追求口感的可將玉米漿過篩一次,過篩後按自己口味加入適量的糖攪拌融化。
小貼士:小米可以適量加減,但不得多於50克,不然容易糊底。
玉米可以做什麼甜品:黃金玉米烙
材料:甜玉米兩根,幹澱粉四湯匙約40g,白砂糖適量
做法:
1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘,煮熟後取出放涼,用刀貼着玉米棒取下玉米粒。
2、將玉米粒分開後放在篩網裏,用水把玉米粒表面衝溼,稍稍甩兩下,甩去多餘水分。
3、把玉米粒和幹澱粉拌勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。
4、鍋中放半碗油燒熱後,倒出,轉小火,此時鍋中留一點點油。
5、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平,接着用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。
6、此時加入剛纔加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
7、關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油,喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖。
8、案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多餘油份,裝盤即可。
小貼士:
1、玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉,所以玉米粒表面不能太乾,需要有些溼溼的才能裹的上澱粉。
2、玉米粒入鍋攤平後,不能動,否則會散開。可以端着整個鍋子輕輕晃動。
3、玉米要事先煮熟再做,這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉,可以當飲料喝,也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。
4、也可以把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物,具體比例是幹澱粉和糯米粉比例3:1,因爲糯米粉粘性好,所以受潮後很容易粘在玉米粒表面,入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。
玉米可以做什麼甜品:玉米冰激凌
材料:玉米粒200克,牛奶300克,砂糖80克,蛋黃4個,淡奶油250克,鹽少許,玉米粒100克(配料用),砂糖10克(配料用)。
做法:
1、按冰激凌機操作說明,將冰桶放入冰箱中,-5℃,冷凍8小時以上。
2、將原料中的兩份玉米過水焯熟後撈出。
3、將其中的100克玉米和10克砂糖放在一起攪拌,之後放入冰箱冷藏備用。
4、將剩餘200克焯過的玉米粒、牛奶和鹽混合,打成汁狀後過篩,留取過篩後的牛奶玉米汁。
5、將蛋黃和砂糖混合攪拌均勻,與玉米汁混合後過篩。
6、將上一步過篩後的液體倒入小奶鍋中,小火加熱,不斷攪拌,使蛋奶液濃稠,如果用手指可以在沾有蛋奶液湯勺背面劃出一道乾淨的線時,就代表冰激凌液製作完成。
7、等待冰激凌液完全冷卻後,倒入鮮奶油,攪拌均勻,放入冰箱冷藏3-4小時。
8、將冷卻後的冰激凌液倒入冰激凌機,開始運轉,當冰激凌變得濃厚時,倒入步驟3的整粒玉米即可。冰激凌機制作好的成品很軟,如果想挖球吃,需要將冰激凌再放入冰箱冷凍。
小貼士:步驟7冷卻冰淇淋液,最好關火後將鍋子放入冰水中,迅速給冰淇淋液降溫,否則鍋子餘熱會持續讓冰淇淋液受熱,形成結塊。
玉米可以做什麼甜品:玉米蛋撻
材料:蛋黃2個,牛奶80g,淡奶油80g,細砂糖30g,玉米粒適量,蛋撻皮8個。
做法:
1、將蛋黃過濾,撒上砂糖,加入淡奶油和牛奶,攪拌均勻。
2、將現成的蛋撻皮放入模具中,需提前常溫解凍。
3、玉米粒放入蛋撻皮內打底,將做好的蛋撻液澆入蛋撻皮中,八分滿。
4、烤箱220度預熱後,放入烤箱烤20分鐘左右,待蛋撻表面烤出輕微焦斑即可。
玉米可以和什麼燉湯?
玉米可以和什麼燉湯:玉米排骨湯
材料:豬肋排200克,甜玉米兩個,胡蘿蔔1/2個,生薑少許,精鹽少許。
做法:
1、把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫;胡蘿蔔切小塊;玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫着切成小圓段。
2、砂鍋內加水,放入焯好的豬肋排、生薑片,大火煮開後,改小火煮30分鐘。
3、放入胡蘿蔔塊、玉米段煮20分鐘。
4、最後根據個人喜好放入精鹽,煮3分鐘後即可。
玉米可以和什麼燉湯:蓮藕玉米豬蹄湯
材料:豬蹄250g,玉米一根,蓮藕一節,適量枸杞,食鹽適量,調和油適量,黑木耳適量。
做法:
1、豬蹄、黑木耳、玉米和蓮藕都洗淨。
2、豬蹄塊沸水焯下洗淨;將蓮藕切滾刀塊,玉米切段。
3、將以上食材放進大碗,加入清水,以及適量枸杞,高壓鍋壓20分鐘,出鍋調味即可。
玉米可以和什麼燉湯:山藥玉米湯
材料:山藥1斤,玉米2根,紅蘿蔔1小根,杏鮑菇蒂200克,鹽適量,枸杞適量。
做法:
1、煮一鍋水,先放入杏鮑菇、紅蘿蔔塊、還有切好的玉米段,煮滾後再加入切長條的山藥。
2、煮約10分後,加入枸杞,調味即可。
玉米可以做什麼菜?
玉米可以做什麼菜:金沙玉米
材料:鮮玉米,鴨蛋,黃玉米,澱粉,白糖,食鹽,葵花籽油。
做法:
1、將生鹹鴨蛋的蛋黃成型取出,蒸鍋蒸約10分鐘後,再將蒸好的鹹蛋黃涼透壓碎成細末待用。
2、剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟。
3、趁熱將澱粉倒在玉米粒上,讓每顆玉米粒均勻沾滿澱粉。
4、平底鍋中放油,油量略多,燒製7成熱。
5、玉米粒將多餘的澱粉篩掉,加入鍋內,別急着推動玉米粒,玉米粒成型再慢慢翻個,至微黃撈出,瀝乾油。
6、用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃劃開,再轉中火至鹹蛋黃開始冒泡,加入適量食鹽、雞精和白糖,等一鍋子全是蛋黃的泡泡時立即關火。
7、蛋黃略涼後,將玉米粒加入到鴨蛋黃之中即可,這時可以調整蛋黃的用量。
小貼士:
1、關於鴨蛋黃的用量,兩個玉米用兩個鴨蛋黃足夠了,蛋黃多了會導致玉米粒黏糊。還有炒制蛋黃的油量不宜過多。
2、除了自己蒸熟蛋黃,也可以直接使用熟的鹹鴨蛋,蛋黃會略微腥一點
3、蛋黃的炒制要先小火慢慢化開,開中火讓蛋黃冒泡,等到一鍋子。略微涼一些再加入玉米粒,蛋黃和玉米粒的比例這個時候也可以自由調節。
4、食鹽不要加太多,蛋黃本身就是鹹的。
玉米可以做什麼菜:玉米炒肉末
材料:玉米2個,番茄半個到一個,肉末隨意,蒜適量,蔥適量,生抽兩勺,鹽適量,味精適量。
做法:
1、蒜一半切片,一片切末;蔥切中長段;玉米掰粒;番茄切塊;肉剁肉末。
2、熱鍋冷油,下肉末炒至變色。
3、將肉盛出來,接着炒玉米粒,炒到飄出香味,有些變色就好。
4、重新起鍋,倒油,下姜和蒜片,蒜末先留着,然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。
5、接着倒入番茄塊,炒兩下就會看到番茄出顏色了,整個鍋裏的顏色有點番茄色就正好。
6、加生抽,加鹽,到快起鍋時再將蔥、蒜末和味精扔進去,翻兩下起鍋即可。
玉米可以做什麼菜:玉米芝士
材料:玉米粒,淡奶油少量(可選),煉乳適量,馬蘇裏拉芝士很多,黃油適量。
做法:
1、在可以放入烤箱的容器內壁塗抹一層黃油,在底部鋪一層芝士。
2、將玉米粒放在碗裏,倒入少量淡奶油,煉乳和馬蘇裏拉芝士,然後攪拌均勻。沒有淡奶油的也可以不加。
3、將玉米粒倒入步驟1裏的容器裏,將最上層鋪平,可以用勺子壓平整,再在玉米最頂層鋪一層馬蘇裏拉芝士。
4、放入預熱好的烤箱中層,上下火均勻烤,170度烤15分鐘,15分鐘以後改用上火,烤最上層的芝士,給它上色,時間大概2分鐘。
5、等頂層芝士出現金黃的顏色時,即可取出食用。
小貼士:
1、烤的過程中會有泡泡冒出,是玉米粒周圍的液體沸騰了。
2、最後2分鐘上火烤的時候一定要看着,很容易就上色,也很容易烤糊。
結語:上面就是小編爲大家收集整理的關於玉米能夠製作什麼甜點的問題。玉米的確是做法多多,它獨特的甜味能夠製作甜品,而它也是經常見到的蔬菜還能炒着吃也可煲湯等等。另外,小編還要告訴大家。玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可與人體內多種致癌物質結合,能使這些物質失去致癌性;玉米中所含纖維素是一種不能爲人體吸收的碳水化合物,可降低人的腸道內致癌物質的濃度,並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率;玉米中所含木質素,可使人體內的“巨噬細胞”的活力提高2~3倍,從而抑制癌瘤的發生;玉米中還含大量的礦物質鎂,食物中的鎂具有明顯的防癌效果。日本遺傳學家確認:玉來糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
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