黑木耳泡久後竟會出現哪些物質?
本文已影響745人
本文已影響745人
健康的養生方法是我們大家都希望的,那麼,究竟該怎麼樣才能更好的養生呢,木耳是我們日常生活都會看到的,相信也有很多朋友喜歡吃吧,那麼,你知道木耳都有哪些功效嗎,其實,在我們日常生活,木耳的功效還是很多的,大家都知道哪些呢,網上最近謠傳木耳泡久了會中毒,真的是這樣嗎?爲了清除的瞭解這個真相,小編下面就帶大家一起來了解一下,希望能幫助大家哦!
驚!黑木耳泡久後竟會出現這物質危害真不小
木耳泡久了有毒,這並不意味着木耳本身有毒,而是在長時間泡發的過程中,其中含有的細菌大量繁殖,使得木耳變質,大量的細菌毒素產生,這個時候再食用已經變質的木耳就可能引發中毒。
根據營養師研究,就目前已知的資料來看,木耳裏面並沒有毒素,或者是直接轉化爲毒素的物質。但夏季高溫,黑木耳浸泡時間太久容易發生變質,就有可能生成生物毒素。食用後,輕者產生嘔吐、腹瀉等中毒症狀,重者可引發多器官功能衰竭。
木耳泡的時間不宜過長,一般,木耳泡發時間超過8小時,其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量,這個時候應該考慮避免進食此木耳。
其實,在家裏常吃的木耳雖然是乾製的,但泡發起來也是很方便的。正常情況下,用常溫水泡發,最多1個小時即可完成,當然,如果泡發時忘記了,幾天之後纔想起來吃,那對身體健康就極爲不利了,最好就不要吃了,以免中毒。現在正值夏季高溫天,木耳變質的速度很快,當泡發時間超過8小時時,變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍,很有可能生成毒素。
爲了更好地泡發黑木耳,取保鮮盒,在其中放入適量黑木耳,再倒入適量溫開水,蓋蓋密封,如此3-5分鐘後,木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉,在清洗時,可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
黑木耳的功效與作用
1.養血烏髮
木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。同時,微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一,頭髮變白的人應多吃黑木耳。
2.預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.清理腸胃
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕,可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。
4.預防結石
黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
5.幫助消化纖維類物質
對於無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,黑木耳有溶解與烊化作用。因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6.防癌抗癌
黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等,能增強機體免疫力、改善腸內菌羣平衡,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳的禁忌
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質,稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作爲藥物治療外的輔助手段,每週吃2~3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
結語:現在大家知道木耳的功效和一些禁忌了吧,是的,木耳泡酒了會產生有害物質,這是真的,所以,在今後的飲食中,大家一定要注意木耳浸泡的時間啦,還有就是一些中風患者要慎重食用,小心對身體產生危險物質,還有就是木耳不要和田螺這些寒性的食物一起使用,這些都會危害到我們的身體,所以,小編要再次強調一下,食用木耳的時候一定要多看一下飲食知識啦,祝大家幸福健康快樂的生活哦!
黑木耳煮多久能熟 新鮮黑木耳怎麼保存
幹木耳要泡多久 木耳泡了一晚上有毒嗎
久泡的黑木耳到底有多大危害
木耳泡多久 木耳泡了1個小時能吃嗎
泡了很久的木耳還可以吃嗎 木耳冷水泡多久才能吃
吃泡久的木耳會中毒嗎 木耳的這些謠言你還信嗎
泡木耳爲什麼不能泡久 木耳一定要泡嗎
木耳泡的久了有毒嗎 木耳泡多長時間最好
木耳泡多久就不能吃了 木耳怎麼泡發的快
孩子吃黑木耳有什麼好處 黑木耳久泡有毒
木耳泡久了有毒嗎 木耳千萬不要泡太久,別怪我沒告訴你!
熱水泡木耳時間長會產生毒素嗎 熱水泡木耳泡多久合適
晚上泡木耳早上吃可以嗎 木耳泡久了會產生什麼毒素
幹木耳怎麼泡更快速 泡好的木耳能放多久
木耳泡十分鐘能吃嗎 木耳泡多久比較好
白木耳浸泡8小時以上會有毒嗎 白木耳要泡多久才能煮
木耳泡發後可以直接吃嗎 木耳泡發後可以放多久
幹木耳要泡多久 木耳泡了一晚上有毒嗎
木耳泡一晚上有毒嗎 木耳泡多久最好
木耳泡發要多久 木耳泡久了有毒嗎