帶魚和什麼食物搭配吃最好
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帶魚也別稱之爲刀魚,從字面意思上看,形容長長的、成條狀的魚類。帶魚在我國山東有大量,是人們十分愛吃的一種肉食。帶魚非常美味,大多數都是可以食用的,但是也有一些注意事項。帶魚肉多刺少、營養豐富,是一般人都可以食用的。帶魚無論是新鮮的,還是冰凍後醃製,都別具風味,非常好吃。我們一般吃帶魚都是清蒸或是紅燒,其實帶魚還有更多更加美味的做法。帶魚和什麼搭配吃最好呢?帶魚是寒性還是溫性?帶魚是酸性還是鹼性?
帶魚是寒性還是溫性?
帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。一般人羣都可以食用,食用禁忌並不多。
帶魚酸性還是鹼性?
帶魚是酸性食物。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的營養價值及功效:
帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚,因其身體扁長形似帶子而得名,以山東舟山產的爲最佳。帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食、醃製、冷凍均可,深受羣衆歡迎。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚,具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚的清洗技巧:
1、帶魚的鱗與魚體粘得較牢,用手搓不易洗乾淨,用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中,燙10秒鐘後,立即浸入冷水中,然後再用刷子刷或者用布擦洗一下,魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜,這樣在清洗的時候不會因爲外物而影響魚的鮮美。
2、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
帶魚和什麼搭配吃最好?
1、帶魚和木瓜
兩者搭配有營養、補虛、通乳的功效。
2、帶魚和豆腐
二者同食,有補虛、養肝、生乳之功效。
3、帶魚和黑木耳
二者同食,有預防慢性疾病之功效。
4、帶魚和苦瓜
二者同食,有保護肝臟之功效。
帶魚肉質細膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購帶魚時,以體表有光澤、磷不易脫落爲宜。
結語:冬天很多朋友喜歡在家裏囤好多帶魚,煮着吃、炸着吃,吃法各種各樣。中醫上說食物有寒性和暖性之分,那麼帶魚是屬於哪個?上面已經說到了,別看帶魚是生活在水裏的,但是帶魚屬於溫性,沒想到吧?帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。一般人羣都可以食用,食用禁忌並不多。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
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