吃太飽不健康 節食或可延壽好處多
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吃飯吃到飽,是現在許多人的飲食習慣,但是,吃飯吃太飽,其實對身體是不健康的。“節食延長壽命”一說最早由美國康奈爾大學的營養學家克里夫·麥凱提出。麥凱經過幾年的研究,發現限制食量的大白鼠比按正常進食的大白鼠壽命更長,外表和生理機能也更年輕。例如,在幼齡大白鼠斷奶後,把它們的膳食較平時減少40%,大白鼠的壽命可以延長1倍。
1、節食延壽有何原理?
在各種研究中,節食延壽或有益健康的原理有很多,大致可以歸納爲以下幾個方面。
麥凱提出節食延壽的原理是節食可降低代謝率,由此增加動物壽命期限內能量消耗所需的時間,推遲動物生長發育和延緩各種重要器官,如大腦、心臟、肌肉和骨骼等的衰老速度,從而增加生命長度。
在其他研究者發現的原理中,節食可以減少自由基對身體細胞的傷害,從而延緩衰老。自由基是一種強氧化物,可使細胞中多種不飽和脂類發生過氧化,形成氧化脂質而損傷生物膜,導致細胞衰老。
2、小鼠延壽並不表明人延壽
儘管有很多研究證明節食可以延年益壽,但不得不指出的是,這些結果只是在動物試驗中獲得。如果要將這些研究結果應用到人身上,會有各種條件限制,並非是每頓飯只吃七八分飽就能產生有益健康和延年益壽的效果。
目前已有新的研究提供了一種相對科學的節食法,如禁食模擬飲食法。美國南加州大學生物化學家瓦爾特·隆哥等人對中年小鼠每個月實行兩次禁食模擬飲食法,每次持續4天,這4天中只給小鼠飼餵低蛋白、低熱量飼料,其他時間讓小鼠任意進食。結果顯示,試驗組小鼠平均壽命較正常飲食(沒有節食)的對照組小鼠多活了3個月,而且試驗組小鼠的血糖明顯降低,腫瘤減少。
3、一週節食兩天確有益處
任何科學研究結果都需要重複研究來證實。2017年2月15日在《科學轉化醫學》發表的一篇論文進一步支持隆哥等人的定期節食有益健康的結論。文章稱,一個月內連續5天限制熱量的攝入能產生多種益處,包括減少體重和總體脂、降低血壓、降低胰島素樣生長因子1的水平,有助於預防或治療與衰老相關的疾病。
這項研究純粹是對人的研究,有71名志願者參與,在3個月內遵循禁食模擬飲食。試驗結束後,節食者平均減輕了2.6斤,保持正常飲食的對照組志願者則保持體重不變。另外,節食組還降低了血壓、體脂和腰圍,對照組在這些方面沒有變化。
4、節食可能降低部分免疫力
總結以上得出兩點結論,一是研究證明動物節食可延長壽命,二是人類節食有益健康,但能否延長壽命尚不可知。
有一些研究對節食的作用提出質疑。美國國家老齡化研究所對靈長類動物的研究結果表明,延長動物壽命的並非是節食,而是食物的質量。
這表明,節食對動物和人的免疫力具有複雜的影響。一方面,節食可以增加機體對某些微生物的抵抗力;另一方面,節食又降低了機體對另外一些微生物入侵的耐受性。所以,節食未必能保持和增強生物的整體免疫力,也不一定讓動物和人類健康和長壽。而且對於特殊人羣而言,節食不僅無益於健康和延壽,反而有害健康和減壽,例如孕婦。缺乏營養會影響胎兒大腦細胞相互聯絡,進而改變數百個基因的表達,其中很多基因涉及細胞生長和發育,最終可能造成智商降低,行爲問題增多等。
凡事都要有個度,正確把握好飲食的度,對於身體的健康,尤爲重要,總之,節食的作用更像是一個關於度量的哲學問題,不可走極端。在延年益壽的話題上,節食只是一個因素,不能過分強調吃七八分飽所起的健康作用。
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