這六類食物升糖指數低
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受訪專家:與中國健康教育中心宋玉香
升糖指數(GI)指的是食物進入人體兩小時內血糖升高的相對速度,糖尿病人要保證科學飲食和營養平衡,食用低升糖指數食物(GI小於55)意義重大。
低升糖指數食物包括6類:1.穀類。極少加工的粗糧,如煮過的整粒小麥、大麥及黑麥,稻麩,硬質小麥麪條,通心麪,黑米,蕎麥,強化蛋白質的麪條,玉米麪粥等。2.幹豆類及製品。如綠豆、綠豆掛麪、蠶豆、豌豆、扁豆、鷹嘴豆、四季豆等。3.乳類及乳製品。牛奶(包括全脂奶和脫脂奶)、奶粉、酸奶、酸乳酪等。4.薯類。特別是生的薯類或經過冷處理的薯類製品,如馬鈴薯粉條、藕粉、苕粉、魔芋和芋頭等。5.部分水果。主要是含果酸較多的水果,如蘋果、櫻桃、獼猴桃、柑、柚子、葡萄、梨。6.即食食品。全麥型或高纖維食品,如含50%~80%大麥粒的麪包、黑麥粒麪包、45%~50%燕麥麩麥麪包、混合穀物麪包等。
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