香腸吃多了會怎麼樣
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香腸是一種利用調料和動物腸子對肉食進行保存而製成的食物。在中國,香腸的製做可謂歷史悠久,類型也較多,在逢年過節,特別是春節的時候總會作爲常菜被端上百姓的餐桌之上。下面請愛吃香腸的朋友們隨小編一起看下文:香腸吃多了會怎麼樣?
一、香腸的介紹
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料乾製而成。
二、香腸吃多了會怎麼樣
1、這類食品中脂肪含量較高,多吃對人體不利;
2、這些食品的加工過程中要加入大量的食鹽、防腐劑、色素等,吃多了也對身體不好。爲了不使醃製品變質,鹽的分量會特別“足”,保質期越長的,加得就越多。尤其是其中還會加入聚合磷酸鹽。吃了過多含磷的食品,容易導致人體缺鈣。香腸、臘肉在各地的做法不一樣,有的是直接風乾,有的是熏製而成。而熏製品的致癌性大家都是知道的,因此,使用熏製方法做出的臘肉或香腸更要少吃。當然少吃並不代表不能吃,香腸和臘肉畢竟是一種美味,只要不是經常性地食用,危害並不會很明顯。過年時適當吃點問題也還不大,但平常就應儘量少吃。
三、香腸類食品的主要危害
1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);
2、含大量防腐劑,加重肝臟負擔。香腸中含有一定量的硝酸鹽,對身體本沒有什麼害處,但若醃製不透,硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽,可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧,出現中毒症狀,如口脣、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等,嚴重的還會發生昏厥,若不及時搶救則可危及生命。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養不良以及蛔蟲病等,吃了這種香腸,更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。
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