癌症患者不能吃雞蛋?
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癌症的發病率高,治癒率低,是很多人害怕癌症的主要原因之一。癌症的及早發現和治療是很關鍵的,癌症患者要注意日常飲食的護理。很多說法稱癌症患者不能吃雞蛋,到底癌症患者能不能吃雞蛋呢?
癌症患者能不能吃雞蛋,答案不能一概否定,伴有膽道阻塞、尿毒症、嚴重腎功能損害或患胰腺腫瘤時不宜多食雞與雞蛋,其他癌症患者適量食用雞蛋對增強自身的抵抗力有幫助。
雞蛋中蛋白質含量很高,但不意味着只吃蛋白就可以,蛋黃中含有雞蛋中40%的蛋白質,蛋黃是雞蛋中鈣、鐵、鋅等礦物質和大部分維生素的來源,90%以上的葉酸、維生素B6、維生素B12以及所有的維生素A、E、K、D及胡蘿蔔素都來自於蛋黃。很多人認爲蛋黃中膽固醇高,其實人體內的膽固醇絕大部分是合成的,由食物中攝取的只佔小部分,而且雞蛋中的卵磷脂能幫助將膽固醇分子變小,不至於沉澱在血液中去。
說完雞蛋的問題,來說一說致癌物。生活中的部分食物有致癌風險,以下列舉了常見的7種致癌物:
1、熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
2、油炸食品
煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後,苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,多數是使用重複多次的油,高溫下會產生一種致癌分解物。
3、黴變食物
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌污染後會產生各種致癌毒素。
4、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3,4-苯並芘,不宜多食。
5、檳榔
口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
7、老喝燙開水的人
多喝熱水被很多人奉爲養生真諦,其實喝熱水也有講究,最重要的一點就是水溫,過燙的會燙傷食道黏膜,引發口腔黏膜炎、食管炎等,時間久了,可能發生癌變,所以要儘量喝溫水或者涼白開。
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