蒜髮芽了還可不可以吃 蒜髮芽了還可以吃嗎
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蒜是生活中最常見的一種食材,但是平時人們多以食用新鮮蒜爲主,在蒜髮芽以後就會覺得變質了,會把它扔掉不再食用。那麼,蒜髮芽了還可不可以吃呢?接下來就一起來了解一下吧。
蒜髮芽了還可不可以吃
蒜髮芽了還可以吃。一般情況下,蒜在一定的氣溫、陽光下經過光合作用,蒜頭就會迅速發芽,長出葉子。蒜在各個生長階段過程中通常都不會產生有毒物質,只要蒜頭沒有變色、發黴、腐爛,即使發芽了也可以吃。蒜髮芽後就是蒜苗,蒜苗也不含任何有毒物質。含有的是大量維生素、膳食纖維等營養營養物質,一般人可以食用。蒜髮芽後含有豐富的硫胺素、核黃素和辛辣色素,具有抗菌消炎作用,可預防流感,減少腸道疾病的發生。不過蒜髮芽後營養價值和新鮮度會下降,所以在日常生活中剩下的蒜要放在冰箱的冷藏盒裏保管。
蒜的功效與作用
1、調節胰島素
由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者適當食大蒜有助減輕病情。
2、降低血脂
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了蒜髮芽了還可不可以吃,此外還介紹了蒜的功效與作用,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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