韭菜薹炒鮮魷的做法

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食材

鮮魷 1只(一斤左右)韭菜薹 半斤蔥薑蒜 適量料酒 2湯匙鹽 適量雞精 適量

魷魚洗淨去內臟和眼睛,撕下外表的一層皮,然後切成條狀,並用沸水焯燙一下後撈起瀝乾水分備用。韭菜薹洗淨後切成寸段。

韭菜薹炒鮮魷的做法

鍋內倒油,先下蔥薑蒜爆香油鍋,再放入魷魚用大火爆炒2分鐘。

1加入料酒去腥

加入料酒去腥。

2下韭菜薹翻炒2分鐘

下韭菜薹翻炒2分鐘。

3加入適量的鹽和雞精調味

加入適量的鹽和雞精調味。

4關火裝盤即可

關火裝盤即可。

注意事項

鮮魷必須旺火快速炒制,時間過久魷魚會變老而影響口感

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