韭菜炒魷魚怎麼做好吃 韭菜炒魷魚什麼功效
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魷魚含有大量的碳水化合物,鈣,磷,蛋白質等營養成分,適量的食用可以很好的補充體力和腦力,對身體是有好處的,魷魚可以煲湯,也可以搭配其他食材一起炒着吃,那麼下面就來看看韭菜炒魷魚怎麼做好吃。
原料:魷魚(鮮)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(紅、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克。
做法:
1.韭菜、辣椒分別洗淨;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;薑切片。
2.切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
3.洗淨魷魚後切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊。
4.加40克油進鍋燒熱,放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香。
5.將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油,炒1分鐘左右撈起。
6.再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香。
7.放入韭菜翻炒1分鐘後,將魷魚倒入再炒30秒。
8.起鍋前加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,而且新鮮魷魚中蛋白質含量高達16%~20%,脂肪含量極低,僅爲一般肉類的4%左右,因此熱量要遠遠低於肉類食品,同時韭菜可以促進腸蠕動,從而排除腸道中過多的脂肪,也是非常理想的減肥食物。再加上魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。吃魷魚炒韭菜能很好的促進內臟以及血管健康。
魷魚炒之前怎麼處理
1、準備100g的白醋,將魷魚放進去浸泡三分鐘,然後取出來放在一個乾淨的清水的盆裏,用刀在魷魚的背上劃兩刀,然後捏着魷魚的腦袋,向下拉,魷魚的黑色的皮就剝掉了,同時還會將魷魚的頭部拽掉的,也會帶出來內臟。
2、魷魚的背上有以個大大的塑料片,這個就是它的骨頭,只要抽出來就可以了,然後在用剪刀將它的肚子打開就成了一個片狀。
材料:魷魚、青椒、紅椒、洋蔥、蔥姜、耗油、鹽、糖、油、料酒
做法:將魷魚切成段,燒熱水放料酒炒一遍魷魚去腥味放置備用。熱鍋入油,放入蔥薑蒜爆香,放入耗油翻炒,隨後放進焯好的魷魚段,在放置洋蔥和青椒紅椒。翻炒,直到斷生。放入鹽糖等調味品出鍋。魷魚易熟,一定要大火快炒。
材料:魷魚須、洋蔥、蒜瓣、色拉油、烤肉醬、料酒、鹽
做法:將魷魚須洗淨。然後倒入料酒鹽和烤肉醬醃製2個小時。在烤盤上鋪上錫紙,在錫紙上鋪上蒜瓣和香蔥碎。在鋪上醃製好的魷魚須。將烤肉醬和色拉油攪拌塗抹在魷魚須上,然後放進烤箱裏面烤上15分鐘,隨後拿出烤盤,在刷一層烤肉加色拉油。放進烤箱,再烤15分鐘就可以了。
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