如何在家制作紅燒茄子
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將洗淨的茄子切成塊狀後,均勻的撒上些鹽,並且醃製10-20分鐘,如果不怕麻煩的人可以將茄子去皮。
將洗淨的青椒和西紅柿切塊後留着備用,怕辣的人可以將青椒裏的籽去掉,西紅柿爲了口感更好可以去皮。
大蒜剝皮後,分成兩份,一份用刀切片,另一份用刀切末。溫馨提醒,切蒜後切莫用手揉眼睛。
茄子醃製10-20分鐘後,過清水,洗去表面一層的鹹味,然後需晾下,讓水流乾。
將平底鍋放在煤氣上,點火燒熱後,放適量的花生油,待油溫起來之後,然後放蒜瓣爆香。
一會兒就能聞到蒜香,之後就可以放入攥幹水分的茄子了,中火翻炒至茄子變色、變軟。
放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,也可以稍微加入一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
然後就可以起鍋了,在出鍋前可以撒上切好的蒜末,這麼一來香味就都有了,找個精緻的盤子裝,美味的火燒茄子就完成了。
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