紅燒茄子哪裏的菜 紅燒茄子是甜的還是鹹的
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紅燒茄子是很多人都知道的一種菜餚,自己也會製作,並不是很難,但是也會有人疑問了,紅燒茄子哪裏的菜呢?
魯菜。
紅燒茄子其本身是一道非常常見的菜餚,其分類是家常菜,屬於中國菜的一種,按照中國菜系來分類的話,其屬於魯菜,是一種大衆食品,食用的人羣十分的廣泛。
其本身就是一道歷史非常久遠的特色菜餚,並且是素菜中一道非常精細的菜餚,味道屬於甜鹹適中、香滑軟糯的口味,所以也是老少皆宜的菜餚。
都有。
紅燒茄子本身就是一種甜鹹適中的食物,所以其是有鹹味也是有甜味的,不過可以根據自己的口味來調節鹹味和甜味的比例。
若是喜歡鹹味重一點的話,就可以適量多加一些調味料,其可以依靠調味料的鹹味來達到重口味的目的。
若是喜歡偏清淡一些,甜味重一些的話,那麼就可以選擇敬多加入一些白糖來進行調味,者都是可以的。也正是因爲紅燒茄子的口味是鹹甜適中的,所以其也被劃分爲魯菜。
是。
紅燒茄子是屬於蔬菜中的一種,其屬於素菜,是素菜中一道非常精細的菜,雖然其是屬於素菜,但是其口感和味道都不遜色與葷菜。
其口感十分的軟糯,和葷菜中的肥肉口感可以一較高下,其次其用料也是非常充足的,能夠非常好的融入到茄子中,所以其本身的味道也是十分鮮鹹可口的。
根據自己的喜好。
紅燒茄子中是可以加入很多的菜餚的,其本身沒有什麼與之相剋的食物,所以只需要加入自己喜歡的食材就可以了,只是需要根據食材來改善一下烹飪方式就可以了。
建議可以加入金針菇、生菜、土豆等食物,其可以提升口感的同時,還能夠起到一定的解膩作用。
食材:茄子一根、肉末適量、大蒜3瓣、紅椒1個、香蔥少許、黃豆醬2勺、老抽一勺、油適量、胡椒粉。
做法:
1、將茄子清洗乾淨,切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。
2、然後把大蒜拍扁,剁成蒜末,紅椒和香蔥切成段備用。
3、在鍋中加入適量的油燒熱,放入肉末炒變色,加入黃豆醬和胡椒粉,翻炒均勻後加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子炒入味後加入蒜末、紅椒段和草菇老抽翻炒均勻,最後撒上適量香蔥和香菜段即可。
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