如何在家做油攤攤
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根據食用人數的多少把適量的白麪粉倒入面盆中,爲了使油攤攤口感更好,再把兩枚雞蛋打入麪粉中。
要把菲菜清洗乾淨、切成碎末倒入面中。菲菜是綠色的,加入些菲菜不僅能夠使油攤攤顏色好看,還使味道更好。
先用筷子把面、雞蛋和菲菜攪在一起,然後加入適量的食用鹽,再一邊往裏加水,一邊用筷子攪拌。
一定要耐心地加水並耐心地攪拌,而且水一定要緩慢地加入,手要不停地攪動面,絕對不能用大水漫灌,否則做出來的油攤攤就缺少筋道。直到面變成了稀糊糊之狀後,就可以做油攤攤了。
把電餅鐺通上電加熱之後,在表面抹一點兒食用油(可以防止面粘到電餅檔上),然後用勺子把和好的麪糊糊舀到裏邊,並用勺子攤成一個圓餅狀。
蓋上電餅鐺,當電餅鐺的燈熄滅之後,再翻進來烙另一面;當燈再次熄滅之後,一個香噴噴的油攤攤就完成了。
根據個人的口味可以加入適量的食鹽。
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