哪些果蔬的皮不能吃 這5種果蔬皮不要吃
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在我們日常生活中有些人覺得果蔬帶皮吃營養價值高,但有些人覺得帶皮吃還是不安全,那麼到底哪些果蔬是不能帶皮吃的呢?
土豆皮中含有“配糖生物鹼”,其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。平時削皮煮食過程中,應把已經去皮的土豆浸入水中,以防再次生皮。
柿子在未成熟時,鞣酸主要存在於柿肉當中,成熟後的柿子,鞣酸主要集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石,引起多種疾病。
紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,產生的“番薯酮”和“番薯酮醇”可損害肝臟,並引起中毒,輕者出現噁心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
荸薺是一種亦果亦蔬的食物,生熟食皆宜,只是荸薺常生於水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質,其表面的皮是千萬不能食用的。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮,會導致疾病。
在我們日常生活中有些人覺得果蔬帶皮吃營養價值高,但有些人覺得帶皮吃還是不安全,那麼到底哪些果蔬是不能帶皮吃的呢?
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。熟的銀杏肉也不宜多食。
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