香菇吃了有什麼好處 香菇的功效
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香菇又名冬菰、冬菇、香信、合蕈、臺蕈、菊花菇。香菇營養豐富,味道鮮美,自古被譽稱“蘑菇皇后”、益壽延年的上品。那麼香菇吃了有什麼好處呢?
香菇清香,其味鮮美,能增進食慾,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的菌類食物,含17種易爲人體吸收的氨基酸,入肉食或蔬菜中炒、燜、燉、煮,均可使湯鮮菜味佳美,爲蕈類食物中應用最廣者。
香菇中鈣、磷含量較高,可作爲天然抗佝僂病和小兒軟骨病的良好輔助治療食物。香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬能力,促進T淋巴細胞(CTL)的產生並提高其殺傷活性,從而提高機體的免疫功能;其水提取物對體內的過氧化氫(H2O2)有清除作用,從而有延緩衰老的作用。
香菇中香味物質的主要成分是1,2,3,4,5-五硫雜環庚烷,有防治放射病的功能。香菇含40多種酶,這些酶在人體生化反應中起着極其重要的催化作用;將其酶類製成製劑,用於糾正人體酶缺乏病有良效。
香菇菌絲體水提取物可抑制細胞的吸附皰疹病毒,從而防治單純皰疹病毒、鉅細胞病毒和EB病毒引起的各類疾病。
香菇又名冬菰、冬菇、香信、合蕈、臺蕈、菊花菇。香菇營養豐富,味道鮮美,自古被譽稱“蘑菇皇后”、益壽延年的上品。那麼香菇吃了有什麼好處呢?
香菇菌蓋部分含雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生有抗癌作用的干擾素;香菇多糖的防癌、抗癌作用最強,能提高人體內抗癌免疫細胞活力,故各種癌症患者手術後每日食用10克香菇,可防止癌細胞轉移,增強免疫功能。
香菇中的香蕈素、核糖核酸、嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加,降低血脂,阻止血管硬化,降低血壓,輔助治療高血脂、心肌梗塞、動脈硬化、冠心病、肝硬化等。
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