雞肝的營養價值 吃雞肝的好處
本文已影響2.15W人
本文已影響2.15W人
雞肝爲家雞的肝臟,呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡,色紫紅,質細嫩。因其豐富的營養價值和特殊功效,成爲補血養生的最佳食物。
雞肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B1、B2以及硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養物質,尤以維生素A、鐵含量較高。
1、雞肝中含鐵非常豐富,是補血食品中最常用的食物。
2、而且動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常細胞生長的作用,能保護眼睛,防止眼睛乾澀、疲勞,保持正常視力,滋潤皮膚,防止皮膚鬆弛和衰老。
3、雞肝可以補肝血,明雙目。適宜肝虛目暗、夜盲、小兒疳眼(角膜軟化症)、佝僂、產後貧血、先兆流產者以及肺結核患者食用。還可防治貧血和維生素A缺乏症。
4、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充身體重要的輔酶很有價值。維生素B2是人體生化代謝中酶和輔酶的組成部分,這些酶可以去除皮膚中有毒成分。
5、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫功能,能抑制腫瘤細胞的生成,也可治療急性傳染性肝炎。
6、動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,最適合貧血和在電腦前工作的女性食用。
1、有病雞肝和變色變質雞肝,切勿食用。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
3、因膽固醇含量高,故食用量要適當,不可過量。
材料:
雞肝250克,核桃仁50克。
做法:
1、雞肝、香菇切片,核桃仁切碎。
2、雞肝放油鍋內稍炒,加蒜片、核桃仁、香菇及料酒、鹽、味精等調料,勾芡淋香油出鍋。健腦增智,明目養肝。佐餐常食,適於老人和青少年。
牛肝菌的營養價值
雞肝的營養價值及功效作用
烤雞怎麼做好吃又簡單 烤雞有什麼營養價值
烏雞有什麼營養價值 常吃烏雞有什麼好處
吃雞蛋的禁忌和營養價值
豬肝的營養價值
煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值 蒸雞蛋和煮雞蛋的區別
牛肝的營養價值
青魚肝的功效與作用 青魚肝的營養價值
豬肝湯的營養價值有哪些 怎麼做纔好吃
豬肝有什麼營養價值 豬肝有什麼食用好處
雞肝的營養價值
雞翅可以蒸着吃嗎 雞翅有什麼營養價值
魚肝油的營養價值
經常吃雞蛋有什麼好處 雞蛋的營養物質及營養功能
鴨肝的營養價值
水煮田雞怎麼做纔好吃 吃田雞有什麼營養價值
吃什麼可以護肝養肝 含有這些營養素的食物養肝效果最好!
鵝肝的營養價值
雞蛋怎麼最有營養價值 雞蛋和它一起吃效果最好