吃小白菜有什麼好處 小白菜和什麼一起吃最好
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小白菜,別名青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜等。性溫,味甘;入肺、胃、大腸經。吃小白菜有什麼好處呢?下面就一起來看看!
小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一。一個成年人如果每天吃500克小白菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,有助於增強機體免疫能力。
小白菜中所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。它還富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物—膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
小白菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔,延緩衰老。
蝦皮與小白菜合用炒菜,含有全面的營養成分,適合孕婦、乳母、老年人及腎炎、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用,對腦血管病、軟骨病也有輔助療效。
粳米、小白菜各500克。取新鮮小白菜心,洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱,加入小白菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳米淘洗乾淨,加水蒸煮,米飯七成熟時,放入炒好的小白菜心,調和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口,具有健脾益胃、潤腸通便的功效。適用於胃納不佳、食慾不振、大便不暢、痔瘡等病症。
1、小白菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩定,其中的鎂離子可被醋酸中的氧離子取代,從而生成橄欖脫鎂葉綠素,使小白菜中原有的營養成分大大降低。所以,在烹調小白菜時最好不要加醋。
2、脾胃虛弱、拉肚子的人,或女性易痛經者不宜多吃。
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