吃薺菜有什麼好處 薺菜和什麼一起吃最好
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薺菜,別名清明草、地菜。性平,味甘淡;入心、脾、腎經。很多人都吃過薺菜,但是不又不知道薺菜的功效,下面就一起來看看吃薺菜有什麼好處吧!
薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增加體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,並抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效。
薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食道癌。
薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,而胡蘿蔔素爲維生素A原,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
豆腐與薺菜做羹共食,濃稠滑爽,鹹鮮細嫩,有清熱利水、降低血壓的功效。可用作高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腎炎水腫、乳糜尿等病症患者的營養保健及輔助治療的湯菜。
薺菜甘平、無毒,有凝血降壓作用;雞蛋滋陰養血。二者煲湯共食,清淡爽口,甘美鮮香,具有清肺明日降壓、補心安神益血的功效,適宜於高血壓、動脈硬化病人食用,也適用於乳糜尿、腎結核、尿路感染(包括出血性膀胱炎)、腎炎(以血尿爲主)等病症。
益母草有活血、破血、調經的作用。而薺菜含薺菜酸,能縮短出血、凝血時間,二者共食,可用於婦女功血不調。
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而薺菜含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與薺菜同食,否則會破壞維生素C,降低薺菜的營養價值。
黃瓜含維生素C分解酶,薺菜富含維生素C,二者同食,維生素C會大量破壞,所以不宜同食。
豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
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