青梅是什麼水果
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青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道,可是認識青梅的人卻不是很多,青梅能煮酒,能生吃,可究竟青梅是什麼呢?下面我們一起看看青梅究竟是什麼東西。
青梅是龍腦香科喬木的水果,屬於國家三級保護瀕危物種之一,我國是青梅的發源地,有3000多年的青梅栽培歷史,現在我國的青梅主要種植地是海南,其他內陸地區青梅的種植較少,所以現在很多人都不認識青梅。綜合來看:青梅是一種水果。
青梅不是杏,青梅和杏在果體形狀上就差距較大,青梅一般多事橢圓瓜子狀的,果蒂有點突出,表皮光滑,8~9成成熟時還是綠色,只有全熟時纔是黃色。
杏,表面光滑,果蒂平整不突出,而且絕大部分都是圓形扁狀,顏色一直較黃。
青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%,遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,這也是青梅酸甜可口、健食開胃的原因。
青梅營養價值較豐富,主要突出的是其含有大量的植物有機酸,具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解爲二氧化碳和水排出體外,恢復疲勞,且有益於鈣的吸收。
青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道,可是認識青梅的人卻不是很多,青梅能煮酒,能生吃,可究竟青梅是什麼呢?下面我們一起看看青梅究竟是什麼東西。
青梅可以直接生吃,味酸帶意思甜味,且有較爲濃郁的果香,能生津止渴,開胃消食,是一種美味的飯後水果。
食材:青梅,中度白酒,適量水,食鹽,冰糖。
做法:
1.把青梅去蒂,洗淨,鍋中加水大火燒開,加入少許食鹽,放入洗淨的青梅,繼續大火燒10秒左右,撈起,瀝乾,備用。
2.取乾淨的玻璃罐,放入青梅,放入冰糖,倒入白酒,密封保存,1個月後即可食用。
1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。
2.外感咳嗽者也不宜食用青梅,加重病情。
3.溼熱瀉痢者更不宜食用青梅,青梅具有促進排便的作用,會加重腹瀉。
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