青梅酒青梅要用鹽洗嗎 青梅酒什麼時候喝最好
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青梅酒,主要用新鮮青梅、白酒釀造而成的一種果酒,口感酸甜,清香解膩,深受不少人的喜歡,也有不少人會選擇自制青梅酒,那麼青梅酒青梅要用鹽洗嗎?青梅酒什麼時候喝最好?
建議用鹽清洗青梅之後再泡酒,原因如下:
由於青梅外皮中身含有一些白色小絨毛,這當中容易藏匿污垢、細菌。並且含有一定的農藥殘留,在泡酒之前用細鹽搓洗幾遍,再浸泡一段時間(30-60分鐘),有利於去除青梅外皮中的絨毛以及農藥殘留,顯得更加衛生健康。
另外,用鹽水清洗或者浸泡青梅,並且翻動及揉搓,還有利於去除青梅的苦澀味。由於青梅外皮中含有不少的鞣酸,這種成分很是苦澀,有鹽水浸泡具有一定的消除作用。
泡過酒的青梅可以直接吃,其中含有豐富果酸、礦物質,具有一定營養價值,但是口感並不好,由於浸泡之後的青梅吸收了很多酒精,經過長時間的發酵,但是感興趣的話也可以嘗試看。
泡過酒的青梅適合用來製作酸梅醬,味道酸甜美味,做法也很簡單。並且做成酸梅醬之後,不但可以用來做酸甜菜式,還可以用來泡酸梅湯喝,尤其在炎炎夏日,加點冰塊,實在是不錯的清涼飲料。
食材:泡酒青梅500克,冰糖200克(搗碎)、半個檸檬的汁、白醋2湯匙。
做法:
1、先將洗淨的泡酒青梅與冰糖混在一起,倒入適量白醋,放進電壓鍋裏壓20分鐘。
2、壓完的酸梅,將酸梅搗爛,放瓦鍋裏用慢火熬一下。
3、加檸檬汁,熬至濃稠狀即可。
另外,泡酒之後的青梅同樣合適用來製作酸話梅。並且做法更加簡單,衛生美味、酸甜開胃。
做法:
將酒中青梅撈出,瀝乾或者用廚房紙巾吸乾表面水分,直接放在陽光下曬乾。即可完成。建議將做好的酸話梅放入密封盒中保存,避免變質壞掉。
1、挑出外皮有破損、不新鮮,腐爛的青梅。
2、將青梅倒入鹽水中, 翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右。
3、之後用牙籤剔除梅蒂,清水把所有鹽份洗去。
4、放在瀝水籃中瀝去水份。再用布吸乾水份, 風乾, 直至看到青梅的茸毛纔算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖, 可令青梅成品鼓鼓的, 不起皺紋。
7、這時加入15-20 片的幹紫蘇葉, 爲梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡6個月即可飲用,但是越久越好喝。
初夏是飲用青梅的最佳時間,由於夏天溫度很高,機體爲了散發熱量,會將全身的皮膚血管處於張開狀態,增強血流量,因而進入胃腸道的血流量減少,導致食慾下降。而青梅酒富含果酸,飲用可以促進唾液的分泌,促進食慾,調理腸胃,建議飲用冰鎮過的青梅酒,更加清涼解渴。
另外,每年的5月份是青梅成熟的季節。而每當這時,往年封壇的青梅酒經過一年的發酵,味道恰到好處,此時開封最是時候。
青梅酒屬於一種果酒,其中含有豐富果酸、果糖,飲用具有促進消化的作用,因此建議飯後飲用,有利於促進唾液分泌,而唾液對於促進消化,另外,飯前少量飲用,也可以增進食慾利於提升食慾。但需要注意飲用量,不宜多喝,以免損傷腸胃,出現食慾下降,降低胃腸消化功能。
青梅酒,主要用新鮮青梅、白酒釀造而成的一種果酒,口感酸甜,清香解膩,深受不少人的喜歡,也有不少人會選擇自制青梅酒,那麼青梅酒青梅要用鹽洗嗎?青梅酒什麼時候喝最好?
青梅酒口感較爲酸甜,含有豐富的的有機酸,果味很是芬芳,適當飲用能可以刺激胃酸分泌,利於腸道消化食物,在飯前適當飲用可以起到生津開胃,增強食慾的功效,有利於改善飲食不振的狀況。
青梅酒是一種果酒飲料,經過一段時間的浸泡發酵之後,更加利於人體吸收其中的營養成分,例如,蛋白質、鐵、鉀等,可以在工作疲勞之後飲用,能夠達到迅速補充能量、恢復精力,消除身體疲勞的作用。
青梅酒中含有一定的花青素、多酚成分,飲用可以阻礙體內劣質膽固醇的氧化,還可以延緩血液凝結的速度,並且其中還含有豐富的類黃酮成分,可以一定程度上防止動脈硬化,降低患心腦血管疾病的機率。
青梅含有不少維生素、氨基酸,飲用可以促進人體的新陳代謝,有利於清理腸道,排出體內的有害物質,起到淨化機體,排毒養顏,改善膚質的作用,此外青梅中所含有的胡蘿蔔素可以融入酒內,可以幫助清除體內自由基,有效延緩肌膚衰老。
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