月餅不放冰箱可以嗎
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中秋將至,又到了賞月吃月餅的好時候,過完中秋節,家裏面會有一堆的月餅,中秋節後月餅要怎麼保存呢?月餅可以放冰箱嗎?月餅不放冰箱會壞嗎?
月餅能放冰箱保存。
月餅和其他的澱粉類食物一樣,可以放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質期,就和平常的米飯、麪食等一樣放保鮮層即可。
月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟,口感細膩,但在低溫下,熟化的麪粉會析出水分,變得老化,使得月餅變硬,口感變差,還容易發黴,因此,月餅和其他的澱粉類食物一樣,可以放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質期。
月餅屬於高澱粉食物,冰箱的低溫能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放也會變質,變味。
月餅不放冰箱並不會壞。
月餅本身含有大量的食物油和白糖,油脂和糖具有防腐作用,所以,月餅即使不放在冰箱也不會那麼容易壞。
一個禮盒中只有幾個月餅,所以,即使家裏月餅多,也不會很誇張,不放冰箱也沒關係,分批次吃完即可。
常溫保存月餅最好,也最方便。
月餅最好的保存方法是在常溫下保存,只要將月餅放在乾燥、陰暗、避光、通風處,能保證月餅5~10天不變質。若是溫度超過了30度,則不適合常溫保存。
中秋將至,又到了賞月吃月餅的好時候,過完中秋節,家裏面會有一堆的月餅,中秋節後月餅要怎麼保存呢?月餅可以放冰箱嗎?月餅不放冰箱會壞嗎?
1、月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3、月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
4、不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。
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