豆腐如何清洗 豆腐有什麼營養
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清洗豆腐不僅要清理表面的污物雜質,還要去除豆腐的苦澀味道,但是如果像普通食品那樣清洗,又容易使豆腐破碎。那麼如何清洗才能避免這些問題的發生呢?
1、將豆腐平放在手中,用比較細小的水流略微沖洗一下,注意儘量保持豆腐的完整;
2、將豆腐放入清水中浸泡30~60分鐘,這樣有助於去除豆腐內部的苦澀味道;
3、由於烹飪豆腐的方法不同,因此清洗豆腐的最後一個環節可以用熱水燙、或用重物壓出水分等,可根據具體的情況進行選擇。
1、豆腐因爲性寒,所以是補益清熱的最佳食物,經常食用可補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃,適合熱性體質,口臭口渴,腸胃不清,熱病後調養者食用。
2、 豆腐還可以增加血液中鐵的含量,它含有豐富植物雌激素,可以美容養顏,改善更年期綜合症,所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3、豆腐中的營養物質比較全面,吸收率高達百分之九十五以上,特別是鈣的含量很高,對於牙齒,骨骼的生長髮育有益,並且能有效預防骨質疏鬆。
4、豆腐中的甾固醇具有抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症的發生,起到有效預防作用。
1、首先,長期大量食用豆腐,容易引起缺碘,且豆腐含嘌呤物質較高,痛風患者不宜多食。
2、其次,老年人不宜過多食用豆腐,因爲老年人腎臟功能下降,過多進食豆腐會攝取過多的植物性蛋白質,使體內含氮廢物增多,從而加重腎臟排泄廢物的負擔,導致腎功能衰竭。
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