豆腐主要含有什麼營養成分 吃了豆腐有什麼作用
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豆腐是日常生活中最常見的一種豆製品,主要生產過程是將黃豆磨漿去渣加入凝固劑壓制成型後切成豆腐塊,那麼豆腐主要含有什麼營養成分?
1、能量 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此,豆腐中含有大量的蛋白質,每100克豆腐中含蛋白質9.2克,豆腐中的蛋白質是優質蛋白質,含有多種氨基酸,包括人體需要的多種必需氨基酸,而且豆腐中的蛋白質容易爲人體消化和吸收。此外,豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪,是低能量食品。
2、維生素 每100克豆腐中含有維生素B1 0.05毫克,維生素B2 0.02毫克,維生素E 8.4毫克,此外,還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質 除大豆中原有的礦物質外,也有一部分是在生產過程中作爲凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克,鎂63毫克,鐵1.5毫克,鋅0.74毫克,鉀106毫克,此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質。
豆腐是採用豆類經加工、高溫調製而成的食品,營養豐富,具有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效。食用豆腐能夠起到健脾養脾、清熱解毒的作用。豆腐是高蛋白低脂肪食物,因爲豆腐中含嘌呤較多,痛風患者忌食。豆腐偏寒,胃寒、腹脹者不易多食。正常人每週可吃2-3次,每次不超過300-400克爲宜。
1、將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10釐米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。
4、檸檬作爲點綴,也可以作爲調味品,放在盤子邊緣。
是的,豆腐是發物。
所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
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