苦瓜和木耳能一塊炒嗎 苦瓜炒木耳的做法
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苦瓜是我們都吃到過的食物,苦瓜對我們的身體有着很好的清火作用,那麼苦瓜和木耳能一塊炒嗎?
苦瓜和木耳能一起吃。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效; 黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質,同時還具有降低血脂、膽固醇、血黏度的食用功效,在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜,充分利用了兩者的食用功效,既簡單易做又營養、健康。
原料:苦瓜200克,水發黑木耳100克,薑末3克,紅油10克,精鹽3克,味精3克,醬油3克,醋4克,香菜適量。
做法:
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後橫切成片,用精鹽拌勻醃15分鐘,然後用清水衝去鹽汁待用;水發黑木耳切成細絲下沸水中焯一下,撈出待用。
2、炒鍋下油燒至六成熱,下薑末炒香,倒入苦瓜炒至斷生加入黑木耳絲略炒,用精鹽、味精、醬油、調味。淋入醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。
1、魚腥草 蕺菜又名魚腥草,不宜與苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均爲寒涼之品,同食易傷脾胃。
2、山竹 山竹不宜與苦瓜同食會引起身體不舒服。
3、排骨 排骨與苦瓜不能同食:苦瓜要是和排骨共食,影響人體對排骨中鈣的吸收。
4、沙丁魚 排骨苦瓜不宜與沙丁魚同食,容易引起過敏。
5、花生 苦瓜不宜與花生同食,容易引起腹瀉。
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