米酒的功效與作用 米酒的食用方法
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今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西,冬季喝它可以舒筋活絡,大補氣血,暖身效果超級好,那就是米酒!
因爲米酒是糯米制成的,糯米能補虛補血補脾肺。釀成米酒後,增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。經過釀製,糯米的營養成分更易於被人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
米酒入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故米酒又能養顏,常吃的人皮膚好。米酒入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。米酒入腎經,能補腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化。
1對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足麻木等症,以熱飲爲好。
2對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。
4風溼性關節炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元氣降損,貧血等病症大有補益和療效。
米酒可以去超市買,爲了放心也可以自己在家做。
糯米500g、甜酒麴2g、涼開水
浸泡:將糯米洗淨,放入乾淨無油的盆中加入清水浸泡2~24小時,泡至米很容易用手碾碎即可。
煮制:用溼紗布托住米,放入高壓鍋中隔水蒸,上汽後小火8分鐘關火。
放涼:蒸熟後的糯米倒入乾淨盆中,讓米自然涼透不能燙手。
溫水:另外準備一小碗溫水或乾脆涼開水,將甜酒麴放入拌勻。拌入涼了的糯米中,並用手抓散糯米。
挖洞:裝入乾淨盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞。
加水:上一步加的水不算多,米還挺乾的。繼續慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米麪,喜歡酒水多,可加多點水。
密封:蓋上密封蓋。外面用保溫材料(如毛巾被)裹上放在溫暖的地方發酵,溫度一般應在30℃~32℃之間,一般36~40小時就可以吃了。
直接食用:自制好米酒用勺取出直接食用,也可以直接買製作好的,口感細膩潤滑、醇香甜蜜。
伴飯菜吃:可以解膩,促進消化。
米酒湯圓:先將適量水煮沸後加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖,煮沸3~5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
米酒煮雞蛋:先將適量水和雞蛋煮沸,加入適量米酒和白糖,再煮3~5分鐘即可食用。
雖說米酒是一個好東西,但是並不是所有人都可以吃的,對於肝病患者來說,就是不能吃米酒的。那些體質偏溼以及容易上火的人,同樣也應少吃米酒。
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