紅棗怎麼挑選好 紅棗一天吃多少爲宜
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冬令進補常使用紅棗,而紅棗除了有許多維生素和膳食纖維之外,更有保肝、補中益氣、養血生津等功效。市面上的紅棗多是乾品,選購時注意幾個要點,就能挑出好質量的產品!
1、選購紅棗應挑果肉豐厚飽滿、外表油潤且籽小者。
2、顏色以紅棕色爲宜,避免鮮紅色,因可能是染色產品,浸泡後水會變紅。
3、最好不要使用去籽的紅棗,因無法確認其處理過程是否符合衛生條件,且容易藏污納垢、孳生小蟲,不耐久存也不易清洗。
4、另應留意紅棗是否有發黴或放過久而乾癟的現象,且必須附註保存期限。
紅棗在食物分類中屬於水果類,約10顆爲一份(健康成人每日水果建議量約2~4份),一般不會攝取過量。
與其他水果相比,紅棗除了主要的醣類,亦含有較多的維生素B2、B6、菸鹼素以及膳食纖維;另有研究發現,紅棗含有三類化合物的成分,可抑制肝炎病毒的活性,具有保護肝臟之功效,慢性肝炎患者除了定期回診就醫外,平日可適量使用紅棗入菜做爲保健之用。
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