夏季解暑3大飲食原則
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夏季氣溫高,機體70%都是水分,可見防暑第一做好的步驟就是補水,把水補足了纔是硬道理。補水可以通過以下幾個途徑獲取,直接喝白開水、低糖飲料、牛奶、豆漿、各種茶、各種稀粥、各種清淡的湯等。
一、多喝粥
由於炎熱的刺激,人的腸胃功能在夏季會相對減弱,沒什麼食慾。於是各種粥品便是這個時節的最佳選擇。
據《本草綱目》稱,早起空腹胃虛,食粥一大碗,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最爲飲食之妙訣。
晚間喝粥也可使腸胃得到滋養,卻不會導致肥胖,還能幫助睡眠,古人就稱它爲食療同一。喝粥有益身體喝粥的好處是多方面的,總體來說有:幫助消化、增強食慾、補充體力、防止便祕、預防感冒、防止喉嚨乾澀、調養腸胃、延年益壽等功效。同時,還可添加各種食材、藥材加強作用,適合各類人羣食用,且製作過程簡單方便。粥的主要原料多爲米,如粳米、小米或糯米,它們中大都含有豐富的蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素,對人體十分有益。
依據個人喜愛,粥裏還可添加各種食材,如南瓜、蓮藕、紅豆、百合等,還有各種肉類、海鮮等,更是可以添加各種藥材如枸杞、蓮子、菊花以達到不同的養生功效。不同的食材經熬製,精華也留於粥中,不僅味道鮮美,更是既健康又營養,所以粥號稱世間第一補人之物。
夏季消暑的粥推薦:綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥
二、多喝湯
有資料表明,高溫時,人體爲了散熱,1天的出汗量可以多達3至10升。從理論上講,人體在每流出和蒸發汗液的同時,能從身體帶走很多的熱量。然而,在人體所流出的汗液中,除約99%爲水分外,還會排出一定量的微量元素,如鈉、鉀、鈣、鎂,以及無機鹽等。這些物質對於人體都是極爲珍貴的。
另外,汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質,大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素,如維生素C、B1、B2等流失。由此可見,炎熱天氣與寒冷季節人們所消耗的能量是有所不同。冬季和夏季都需要喝湯,但是夏季喝清淡的湯,冬季喝滋補的湯,湯湯水水總相宜。
夏季推薦容易消化吸收的湯:山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯
三、多飲茶
夏日炎熱,驕陽似火,人在其中,揮汗如雨,人的體力消耗很多,精神不振,這時以品綠茶爲好。因綠茶屬未發酵茶,性寒,“寒可清熱”,最能去火,生津止渴,消食化痰,對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。
而且它營養成分較高,還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽,香氣清幽,滋味鮮爽,夏日常飲,清熱解暑,強身益體。綠茶中的珍品,有浙江杭州獅峯的龍井,湯色碧綠,清香宜人,被譽爲“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春,茶色碧翠嫩綠,香氣濃郁;安徽黃山毛峯,茶味清香。
沖泡綠茶,直取90℃開水泡之,高級綠茶和細嫩的名茶,其芽葉細嫩,香氣也多爲低沸點的清香型,用80℃開水沖泡即可,沖泡時不必蓋上杯蓋,以免產生熱悶氣,影響茶湯的鮮爽度。
紅茶、綠茶都可以。有些人適合紅茶,大部分夏天和綠茶。茶的溫度是溫的,這比那些冷飲要好得多。冷飲吃多了,能刺激胃影響胃的健康。
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