明目枸杞豬肝湯
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材料:
藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量
做法:
1、豬肝切成薄片,用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨,汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內,與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內,先用小火熬煮20分鐘,再加入枸杞子煮5分鐘,撈除藥袋,留取高湯備用。
3、鍋內加油l大匙,待油燒熱時,放入蔥、姜爆香,先放入高湯,用大火煮滾,再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。
4、起鍋前,加入鹽、胡椒粉,並淋上香油調味即可。
藥材:
實驗證實,石斛可促進視網膜色素上皮細胞生長,具有清肝明目的功效;再加上枸杞子和菊花,可增強補肝、益腎、明目的功效。
功效:
豬肝能補肝明目,對貧血或夜盲等症狀有極好的療效。
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