天熱臘肉掛着還是放冰箱 臘肉滴油了還需要曬嗎
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很多家庭在冬天過年的時候都會製作臘肉、香腸等,但是有時候天氣比較熱,那天熱臘肉掛着還是放冰箱?
放冰箱。
臘肉一般是在冬天過年的時候製作,此時大部分地區的溫度都比較低,所以是不需要放冰箱裏面的,平時只需要將其懸掛在室內通風、陰涼、乾燥的地方就可以了,但建議最好是及時吃完。
如果環境溫度比較高,或者臘肉的量比較多暫時吃不完的話,那麼就需要將其用保鮮袋分裝好,然後置於冰箱中冷凍保存,這樣可以延長臘肉的保存時間。
不需要再繼續曬了。
如果臘肉已經滴油了那麼就證明已經曬好了,不需要再繼續曬了,此時需要將其收起來,懸掛室內通風、陰涼、乾燥處。
不然繼續曬着的話就會流失較多的水分有油脂成分,此時的臘肉也會出現爆裂的情況,不僅會影響到臘肉的保存時間,而且還會影響臘肉的口感,吃起來口感會比較幹、比較柴。
6-12個月左右。
冷凍室的溫度一般都比較低,如果將臘肉置於冰箱中冷凍保存的話一般可以保存6-12個月左右,但建議最好是儘快吃完,這樣臘肉的口感以及營養價值都會要更好一些。
但是需要注意的是,因爲每塊臘肉的情況都不一樣,其保存時間與本身肉質的新鮮度也有一定的關係,所以如果在保存的過程中發現臘肉有變質、變味的情況的話就不建議再繼續吃了。
需要。
臘肉的質地本身就比較硬,而經過冷凍之後就更硬了,很難切的動,所以在烹飪之前是需要先解凍的,有條件的話可以提前一晚上放在冰箱中冷藏解凍,如果時間來不及的話也可以將其浸泡在溫水裏面進行解凍。
因此在保存臘肉的時候建議最好是先將其小塊切好,再用保鮮袋分塊裝,這樣每次只需要按照所需的量拿出來解凍就可以了。
不建議再繼續吃了。
雖然冰箱可以延長臘肉的保質時間,但有一些耐低溫的細菌在低溫條件下仍然還是正常存活,所以如果臘肉在冰箱中保存時間過長的話還是會發生變質的情況。
而且保存時間過長的話也會影響到臘肉的營養價值以及口感,所以如果臘肉放冰箱凍了兩年的話是不建議再繼續吃的,以免影響到身體健康。
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