四季豆怎麼炒好吃 四季豆要煮多久才熟
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炒的四季豆吃起來總是覺得怪怪的,煮的時候已經煮了很久,還是感覺有點沒熟,四季豆怎麼炒好吃?四季豆要煮多久才熟?
第一種先把四季豆掰成4cm長的大小,洗淨瀝乾,鍋底燒熱,放入400ml食用油,油溫7成熱,放入四季豆,大概過油1分鐘,看到四季豆表面的皮起皺時,盛起來。
熱鍋放入冷油、幹辣椒碎、花椒、蒜末、薑末、老乾媽,小火炒20秒後,放入四季豆、食鹽、胡椒、雞精、白糖大火爆炒15秒後盛出來。
第二種備好四季豆、蒜末、幹辣椒、橄欖菜,四季豆洗淨去蒂,切成小段,鍋裏燒開水,放入四季豆焯至熟,撈出過涼水,鍋裏燒熱油,倒入蒜末、幹辣椒炒出香味,倒入四季豆翻炒均勻即可。
至少燜煮10分鐘以上才能熟。
大火煮五分鐘就能煮熟,如果是小火的話,大概10分鐘左右,在燜煮的時候只需要觀察四季豆的顏色是否發生了改變,待四季豆由挺直變爲蔫軟,顏色由鮮綠色變爲暗綠色即可出鍋。
建議在煮四季豆之前,用清水或者是鹽水浸泡20分鐘,再用清水洗乾淨。
四季豆含有多種氨基酸,具有健脾養胃、和中益氣的作用,經常食用可以促進食慾。
四季豆還能健脾化溼,對於脾虛兼溼、食少便溏者有較好的調理效果,利水消腫,改善水腫的問題。
四季豆是一種高纖維的食物,可以降低血糖生成指數,預防血糖的升高,此外四季豆含有皁苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分,能提高人體的免疫力,增強疾病的抗病能力。
此外四季豆含有大量的鐵元素,非常適合於缺鐵的人羣。
四季豆含有銅元素,有助於促進人體皮膚、毛髮和骨骼等組織的健康。另外,四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素,對風溼性關節炎導致的疼痛也有很好的止痛效果。
不高。
100g四季豆嘌呤含量是29.7mg,屬於中嘌呤食物。
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