四季豆凍了還能吃嗎 四季豆怎麼存放時間長
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四季豆也是常見的蔬菜,四季豆可以單獨清炒,也能夠和其他的肉類一起燉煮,那麼四季豆凍了還能吃嗎?
是可以吃的。
從冰箱裏拿出來的四季豆凍傷了也是可以吃的,只要將四季豆煮熟是不會有毒的,所以可以放心食用,但是需要提醒大家的是,凍傷了的四季豆可能營養沒有新鮮的四季豆那麼高了,而且你會發現凍傷了的四季豆不是很好吃,所以如果不介意味覺和營養的話是可以吃的。
四季豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5~7天,但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點,有礙觀瞻。如果想保存得更久一點,最好把它們洗乾淨以後用鹽水氽燙並瀝乾水分,再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾,這樣冷凍過的豆子纔不會粘在一起。
好的四季豆,應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,因此選購標準:豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。另外,四季豆種類品種繁多,長萁的品質優於矮萁,圓棍莢類型優於扁莢類型。但也有例外如東北產的高稈、扁莢、白殼類型,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。
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