活螃蟹放冷藏還是冷凍保存啊 螃蟹不洗直接蒸可以麼
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我昨天在超市的水產區看到了很多的螃蟹,我已經有很久沒有看到過這麼大的螃蟹了,就買了一些回去,但是家裏面的人比較少,請問一下,活螃蟹放冷藏還是冷凍保存啊?
活螃蟹放冰箱保存的話,短期保存放冷藏;長期保存放冷凍。
1、新鮮的螃蟹,肉質鮮美,一般是現買現吃的,如果沒有馬上吃完的話,可以將活螃蟹放入冰箱進行保存,短期內要吃完的情況下,建議放入冰箱冷藏保鮮爲宜,這樣存放的螃蟹不容易壞,料理出來的蟹肉口感和味道均不會有什麼改變。
2、但若是需要長期保存活螃蟹的話,則需要放入冰箱冷凍,藉助零下十幾度的環境,在一個相對沒有細菌滋生的條件下,活的螃蟹可以存放很長時間,不過這樣保存的螃蟹容易凍死,如果凍死了,再解凍後吃的話,蟹肉吃着會較爲軟爛,味道沒那麼甘鮮。
建議洗後再蒸。
螃蟹是一種水產,在螃蟹生活的區域會有泥沙等髒污,也會有容易有細菌沾污,因此,烹飪螃蟹前,最好是先洗,然後再進行蒸制,而且,最好是用刷子來進行刷洗,將螃蟹的邊邊角角都清洗乾淨後再進行烹調。
螃蟹富含蛋白質、氨基酸等營養成分,處於生長期的孩子,體質較弱的人羣可以適當的進行食用,來增強體質,但是食蟹需要注意衛生和安全。
螃蟹只有母螃蟹中才有黃。
螃蟹的黃,指的是蟹黃。蟹黃是母蟹所獨有的,蟹黃是母螃蟹體內的特有成分,是由卵巢、內臟、脂肪、組織液等組成的成分,在蟹黃中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、磷脂鋅、鈣、鐵、硒、維生素A、維生素C等多種營養成分,食用蟹黃後可以爲機體補充豐富且全面的營養,達到增強體質、提高免疫等功效。
不建議生吃螃蟹。
螃蟹是一種水產品,水產品味道都比較的鮮美,但是,在水產品中又攜帶有大量的細菌、致病菌等微生物,若是直接食用,微生物入侵人體,很可能會引起食物中毒症狀;另外,螃蟹中還可能攜帶有肺吸蟲等寄生蟲,人體食用後可能會導致寄生蟲寄生在肺部,刺激或破壞肺組織,對身體健康產生極爲不利的影響,因此一般螃蟹是不建議生吃的,應當高溫烹飪後再食用。
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