冷凍螃蟹能不能直接蒸 螃蟹冷凍後蒸多久能熟
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螃蟹是一種營養豐富的食物,味道很好,因此螃蟹上市的時候都會買一些品相好的螃蟹保存起來,想知道螃蟹冷凍後蒸多久能熟?冷凍的螃蟹還用解凍後蒸嗎?
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質是一種很容易蒸熟的成分,並且螃蟹中富含蛋白質,而冷凍螃蟹中自由水結冰,不解凍直接烹飪的話,螃蟹中肉質成熟的時間不一樣,先解凍的部分會比較老,而裏面又不容易熟,因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍後蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性,容易成熟,因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鐘左右,大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鐘左右。
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裏面,解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨,瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒,煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等,鋪上螃蟹,將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之後再冷藏的,而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱裏,冰箱中的溫度不適合細菌生長,並且含氧量底,螃蟹不會氧化變質,因此可以保存比較長的時間,即使保存30天都不是問題。
螃蟹是一種營養豐富的食物,味道很好,因此螃蟹上市的時候都會買一些品相好的螃蟹保存起來,想知道螃蟹冷凍後蒸多久能熟?冷凍的螃蟹還用解凍後蒸嗎?
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹,可以在鍋中倒入少量的清水,燒開之後倒入解凍的熟螃蟹,再次燒開之後翻動螃蟹,再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹,可以將螃蟹解凍之後放在蒸鍋上,上氣之後在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。
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