木耳泡一個小時可以吃麼 木耳泡了8個小時能吃嗎
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木耳是一種價格實惠、營養價值也很高的食物,一小捧的木耳,用水泡發之後就能變成一大碗,那麼木耳泡一個小時可以吃麼?
木耳泡一個小時可以吃麼
可以吃。
木耳是一種食用菌,也叫雲耳、樹耳,我們吃的木耳通常是幹木耳,吃之前需要用水泡發。一般木耳泡發是比較快的,如果用溫水,一個小時就能夠將木耳完全泡發,口感也是比較好的,不會有營養的流失。
如果用冷水浸泡木耳,一個小時之後如果木耳沒有完全膨脹,則建議再泡久一點,因爲木耳如果沒有充分吸水泡發,吃起來口感會不好。
木耳泡了8個小時能吃嗎
根據木耳的狀態判斷是否能食用。
1.如木耳是在冬季溫度較低的環境或冰箱冷藏室內泡發的話,那麼即使水浸泡8個小時,細菌因溫度較低繁殖緩慢,木耳可能還是鮮嫩、軟彈、鮮香的狀態,依舊可食;
2.但若是木耳在夏季溫度高的情況下,敞開泡發8小時,很可能已經發生軟爛、變味的現象,這種情況下的木耳可能已經被細菌、黴菌分解,產生了黴菌毒素等物質,食用後對身體有害。
木耳泡好可以直接吃嗎
木耳泡好之後不建議直接生吃,最好經過加熱之後再吃,原因如下:
1.木耳生吃口感比較差,而且會有一股朽木的味道。
2.生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分,而且比較難消化,會增加腸胃負擔。
3.木耳裏含有的膳食纖維及嘌呤核苷,只有經過高溫烹飪之後,才能提高它們的溶解度,更有利於身體的吸收。
木耳泡多久就不能吃了
夏季高溫天氣:8小時左右
在夏季高溫天氣的時候,室內溫度常在30度左右,這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了。
因爲夏季溫度高,細菌等非常活躍,如果泡木耳的時間超過8小時,很容易發生變質,變質後可能生成生物毒素,人吃了之後可能會出現中毒症狀。
冬季低溫天氣:12-24小時
在冬季的時候,南方地區室內溫度較低,木耳泡在水中不容易變質,但是仍然建議不要泡久了,最好在12-24小時內。
如果是北方地區,室內在有暖氣的情況下,泡木耳的時間也是不宜超過8小時的。
放冰箱:1-2天
冰箱具有保質的功能,如果將泡水的木耳放在冰箱,腐敗變質的速度就會變慢很多,通常建議泡的時間控制在1-2天內。而且木耳最好當天泡當天使用,不要放到2天后。
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