鴿子湯是湯有營養還是肉有營養 鴿子湯是不是比雞湯有營養
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冬季適宜喝一些滋補的湯品,就買了一隻鴿子來燉湯喝,但是這鴿子煲湯的話,長輩說要多喝湯纔有營養,而看到一些文章又說吃肉纔是有營養的,不知道鴿子湯是湯有營養還是肉有營養呢?
肉比湯更有營養。
鴿子肉在燉煮的過程中,一部分的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等營養成分會融入湯中,因此鴿子湯也是有營養的,但是鴿子湯裏面的營養只有1%-2%,而鴿子肉的營養卻有15%-20%,因此鴿子湯的營養價值不如鴿子肉,平時喝鴿子湯,別忘了也要多吃肉,不然鴿子湯脂肪高,多喝營養卻不如鴿子肉,吃了還不飽肚子,反而容易長胖。
鴿子味甘、性溫,含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素等營養成分,食用具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效,可根據食用者的補益需求進行合理搭配,這樣燉煮出的鴿子湯才最補身體,如:
1、氣色萎黃貧血者,應搭配紅棗、龍眼、黨蔘燉鴿子湯。
2、而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉鴿子湯爲佳。
3、如果是輔助治療某種疾病,也可以根據自身情況,加入一些藥食同源的中藥材,如:黃芪、當歸、枸杞等合理搭配,像是治療頭痛的話,天麻燉鴿子湯是首選。
兩者營養差別不大。
按照民間的觀點,有“一鴿勝九雞”的說法,但從營養角度來看,這種說法並無科學依據支撐,因爲100克鴿子肉的蛋白質含量爲16.5克,而100克雞肉的蛋白質含量爲18.5克,其餘的營養成分也相差不大,如果單純是爲了補充蛋白質、維生素、礦物質等營養物質,吃雞湯和鴿子湯的營養都差不多。
喝少量鴿子湯是不會引起上火的,但是如果喝多了是會引起上火的。
在中醫上鴿子性平,味鹹,入肺、肝、腎經,有滋腎強身、養血補氣、祛風解毒的功效,適量吃並不會導致人上火,但鴿子較爲溫補,如果食用過多,不僅會增加腸胃消化負擔,還會導致人出現上火的症狀,如流鼻血、口腔潰瘍、咽喉疼痛等。
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