氣血雙補鴿子湯怎麼做 鴿子湯是湯補還是肉補
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鴿子的肉質鮮嫩,用來燉湯味道鮮甜,而且還有很好的食療、滋補功效,非常適合在秋冬季節食用,那麼氣血雙補的鴿子湯要怎麼做呢?
鴿子肉性平,味鹹,入肝經、腎經,本身具有滋腎益氣、補血養血的功效,單純用鴿子燉湯就有一定的滋補氣血的功效。但是如果想要鴿子湯補氣血的功效更好,可以在燉湯的時候添加一些具有補氣養血功效的中藥材或者食材,比如說當歸、黃芪、西洋參、黨蔘、白朮、甘草、龍眼肉、大棗、白扁豆等等。
這裏簡單寫兩個補氣血的鴿子湯食譜。
食材:鴿子1只,黨蔘15克,鐵棍山藥200克,當歸15克,黃芪15克,紅參10克,紅棗4個,枸杞20克,鹽、老薑、小蔥、料酒適量。
做法步驟:
1.鴿子處理乾淨,洗淨;老薑洗淨,小蔥只要蔥白部分,洗淨;
2.鍋里加水,放入鴿子,老薑,小蔥白,適量料酒煮開2-3分鐘,然後將鴿子焯水後撈出,沖洗乾淨;
3.當歸,黨蔘,黃芪,紅參、紅棗,枸杞用清水泡幾分鐘,洗去浮灰;山藥削皮切段備用;
4.將鴿子,當歸,黨蔘,黃芪,紅參放進燉盅裏;
5.再放入蔥白、老薑、紅棗;加夠足量的清水;
6.燉盅接通電源,程序設置爲慢燉,時間4個小時;
7.3個小時後,放入山藥;3.5個小時後,放入枸杞,調入適量鹽;
8.程序結束後,將鴿子湯盛出即可。
食材:鴿子1只,紅棗20克,姜、鹽適量。
做法步驟:
1.鴿子頭去掉,切成4份。
2.冷水下鍋煮,煮開2-3分鐘撈出,用水沖洗乾淨。
3.將焯水後的鴿子放入燉盅,放入薑片,加入適量的水。
4.慢燉2個小時,然後放入紅棗,再燉20分鐘。
5.出鍋前加入適量鹽即可。
如果有加入中藥材一同燉,那麼鴿子湯更補,因爲中藥材中的有效成分都在湯中了;而如果僅僅是清燉鴿子湯,那麼其實鴿子肉更補,應改爲鴿子中含有的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,都在肉裏面呢。
因此建議在吃鴿子燉湯的時候,最好是湯和肉一起吃,一點營養都不浪費。
殺鴿子不放血是長久以來人們總結的經驗,也是有一定的道理的。
因爲這樣能夠更好的保存鴿子體內的血,鴿子血裏含有極高的營養,如蛋白質、脂質、礦物質、脂肪等,能夠補益健康、調節身體。不管是用水淹死還是直接擰脖子,都可以使鴿子血更好的保存在鴿子肉中,營養便不會流失。
氣血是人體生命活動最基本的營養物質女性由於經帶胎產的影響,很容易導致血虛氣血的不足,因此平常一定要注意氣血的調補。
女人補氣血,平常可以吃一些紅棗,能健脾養胃補血,沒事可以嚼着吃,也可以泡水喝可以和其它食材一起烹調;紅糖具有補血、補氣的功效,有宮寒者可以和生薑一起煎水服;阿膠爲驢皮熬製,具有補血養血的功效;桑葚、紅枸杞、紅皮花生、紅豆、胡蘿蔔等也有一定的補血功效。
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