涮羊肉吃羊的哪部位肉 涮羊肉涮幾秒最好吃
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冬天很多人都喜歡吃涮羊肉,那涮羊肉吃的是羊的什麼部位呢?涮羊肉涮幾秒鐘口感又是最好的呢?想知道就一起看看吧。
羊上腦是指羊頸部後面和肋部前上端部位的肉,該部位肉質中夾雜一定脂肪,肉質紋理類似於大理石,肉質非常的鮮嫩。
黃瓜條指的是羊後腿的大腿內側部分,與磨襠肉相連,形如兩條相連的黃瓜。其顏色淡紅、肉質細嫩、口感嫩滑,非常適合涮着吃。
羊後腿上部整塊肉形成一個“Y”字形,所以稱爲三叉,更細一點又被分爲“大三叉”和“小三叉”,其肉質脆嫩,口感極佳。
1分鐘左右。
吃涮羊肉時選擇的肉質都比較嫩,因此也比較容易被燙熟,一般放入熱鍋中燙1分鐘左右即可,得到薄的羊肉片的顏色從鮮紅變成灰白就說明差不多熟了,此時羊肉吃起來鮮嫩可口。注意一定要將羊肉完全燙熟才能吃,否則時間太短不能完全殺死羊肉中的細菌以及寄生蟲,同時時間也不宜過久,否則會將羊肉給燙老,吃起來口感會非常的硬、非常柴。
分情況而定。
如果是風寒所引起的感冒,可以適量吃一點涮羊肉,羊肉性溫,適量食用能起到溫中散寒的作用,能加速體內寒邪之氣排出,對感冒非常有好處,不過生病期間脾胃功能比較弱,因此不宜多吃。
但如果是風熱感冒則不宜食用羊肉,羊肉性溫,具有很強的滋補效果,本身體內內熱較重還食用羊肉就可能會加重感冒症狀,對健康非常不利。
可以。
吃涮羊肉時可以適當喝一點啤酒,但一定要注意量,羊肉性溫,過多食用很容易引起上火、而脾胃屬於寒性食物,適量搭配食用能起到一定下火作用。
但羊肉和啤酒都不可多吃,否則會對身體造成刺激,很容易引起腸胃不適症狀發生。同時羊肉和啤酒都屬於高嘌呤食物,過多食用還會導致尿酸升高。
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