蓮子熬粥要把蓮心去掉嗎 幹蓮子可以直接煮粥嗎
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蓮子是生活中常見的食材,經常被用來煮粥,但蓮子具有蓮子心,不知道煮粥之前要不要去心,那蓮子熬粥要把蓮心去掉嗎?幹蓮子可以直接煮粥嗎?
可以不去,也可以去掉。
蓮子是睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子,屬於一種藥食同源的食材,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分,將其熬粥吃具有一定補脾止瀉、止帶、益腎澀精等作用。蓮子熬粥的時候可以不去蓮子心,蓮子心作爲一種中藥材,具有一定藥性,也可以爲人體補充一定營養,但蓮子心具有一定苦味,不去掉可能會導致粥變苦,如果比較介意,也可以將其去掉。
需要提前泡發至軟。
幹蓮子是由新鮮蓮子製成的,和新鮮蓮子一樣營養價值以及藥用價值是很高的,但幹蓮子是很硬的,如果之前將其用來煮粥,那麼很難將其煮熟,其中的營養成分也比較難被稀釋出來。
一般將其熬粥之前,需要將其置於清水中泡發2-3小時左右,待其泡軟之前再熬粥。
具體如下:
蓮子熬粥之前,要確定粥的量決定需要的蓮子量,然後將其置於清水中浸泡2-3小時左右,待其泡軟之後,然後再將其置於清洗乾淨;最後就可以用來熬粥了。
蓮子具有一定藥性,因此將其熬粥之前,需要確定用量,避免過量食用加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀。
蓮子熬粥製作方法是很多的,以下列做法舉例,具體方法如下:
材料:蓮子、銀耳、冰糖。
步驟:
1、先將幹銀耳與蓮子用清水泡發2小時。
2、然後把銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵。
3、之後將蓮子清洗乾淨。
4、弄好後將銀耳和蓮子放在一起燉煮,建議放於高壓鍋中。
5、大火燒上汽後,改小火,燉30分鐘左右。
6、燉的時間足夠後,開蓋放氣,熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可。
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