熱牛奶和常溫牛奶哪個對身體更好 牛奶加熱會損失營養嗎
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牛奶所含的營養能促進人體的生長發育,那熱牛奶和常溫牛奶相比的話,哪個對身體更好呢?牛奶加熱之後裏面的營養成分又會不會流失呢?
區別不大。
溫牛奶和常溫牛奶只有溫度上的不同,營養成分上是沒有任何區別的,因此食用後都能起到一定的營養供給。只是熱牛奶喝了能起到一定的暖胃作用,非常適合脾胃虛寒人羣,另外冬天也儘量喝熱牛奶,這樣不容易刺激到腸胃。但對於正常人或者是氣溫較高的情況來說,選擇最方便的常溫牛奶即可。
溫度過高可能會。
在加熱牛奶的時候一定要控制好溫度,一般加熱到40攝氏度左右即可,這樣既能有溫熱的口感同時有不會對牛奶的營養造成影響。如果加熱溫度過高,或者是持續加熱時間比好長的話,牛奶中部分不耐高溫的營養成分就會破壞,從而會降低牛奶的營養價值。另外長時間的加熱還可能會對導致蛋白質變性凝固,因此加熱牛奶時一定要控制好時間。
不可以。
盒裝牛奶是密封好的,直接放微波爐中加熱很容易引起包裝膨脹,這樣會有炸開的風險,另外盒裝牛奶內壁上含有金屬物質及塑料膜,如果放微波爐加熱的話可能會有害物質,這樣會影響牛奶本身的營養。
建議準備一大杯熱水,然後直接將牛奶放入熱水中隔水加熱即可,這樣能最好的保證牛奶的營養價值和口感。
不會。
適當對牛奶進行加熱是不會分解其中的乳糖的,因爲我們平常只需將牛奶加熱到40-50攝氏度即可,這不會對其中的營養造成影響。另外在這個溫度區間,牛奶中含有的脂肪發生溶解,所以奶香味會更加明顯,牛奶口感會更加醇香。
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