臨期牛奶營養會流失嗎 牛奶變質是什麼樣子
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牛奶是一種營養很豐富的飲品,在生活很常見,但我今天在超市買的牛奶已經臨期了,那麼臨期牛奶營養會流失嗎?
一般不會流失。
目前市面上的包裝技術和對奶製品的質檢要求是非常嚴格的,所以在一般情況下,只要將牛奶按照要求保存,其中的營養成分與剛出產的牛奶不會有什麼差別。
但需要注意的是,要是中間有保存不當的情況,是很有可能會提前出現變質的,所以對於臨期的牛奶,在飲用之前一定要注意觀察它的品質。
短則3天,多則6個月以上。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等成分,是十分容易產生變質的,所以在售賣之前,通常都會進行殺菌處理,但不同的殺菌方式,會導致其保質期有所區別。
其中保質期比較短的牛奶,通常都是使用巴氏殺菌法,這種方式會保留牛奶中對人體有利的細菌,殺死對人體有害的微生物,使牛奶的營養與鮮度保持最大化。
而保質期比較長的牛奶,通常是使用超高溫瞬時滅菌的方式,這種方式是將牛奶中所有的細菌全部殺死,使其處於無菌狀態,所以保質期會更長。
正常的牛奶都是乳白色的,並且色澤均勻,要是出現變質的話,就會出現色澤不均、變色、有沉澱物等情況。
正常的牛奶聞起來有一種乳香味,品嚐起來是微甜的,但在變質後,其中的營養成分被微生物分解,就會散發出酸臭、腐敗等令人厭惡的味道,讓人不想要品嚐。
建議及時就醫。
牛奶在變質後,其營養成分不僅會被微生物都分解成低級產物,使其失去原有的營養價值和食用價值,同時還會產生大量有害的毒素,人體食用後輕則有可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應,嚴重的話甚至有可能在在呼吸、循環、神經等系統出現症狀,所以牛奶變質喝了的話,建議及時就醫診治,以免延誤治療。
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