生蠔蘸料怎麼調好吃 生蠔內部全部可以吃嗎
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週末打算買些生蠔回來蒸些吃,可是吃這生蠔的時候要怎麼調蘸料纔會好吃呢,生蠔裏面的東西全部都能吃嗎?
準備500克生蠔、適量油、料酒、小香蔥、蒸魚豉、蒜蓉、蒜蓉剁辣椒。
1、把每個生蠔用刷子清洗乾淨,小香蔥和蒜蓉剁碎備用。
2、開火架鍋,鍋內倒入色拉油,油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
3、少量加入蒸魚豉油,再加入少量的料酒,調勻後盛出到小碗中備用。
4、把生蠔放入籠屜中,大火蒸5-10分鐘,生蠔殼打開澆上蘸汁,撒上少量的蒜蓉剁辣椒就可以吃了。
準備紅小圓蔥2根、紅酒醋少許、檸檬1個。
1、用生蠔刀撬開生蠔,將生蠔裏的水倒掉,靜置在盤子上,等生蠔自然出水。
2、小圓蔥切成小碎末,倒入紅酒醋,讓小圓蔥醃入味備用。
3、將做好的蘸料按個人口味習慣加適量水稀釋。
4、檸檬切開,吃生蠔的時候加些許醬料,再擠一些檸檬汁就可以了。
準備適量花生油200、料酒、胡椒粉、生抽、蒜、辣椒、鹽。
1、把蒜、辣椒切末,然後把蒜末、辣椒末放入碗中。
2、加鹽、胡椒粉、生抽,花生油多放。
3、再放少許料酒攪拌均勻,碗中放鹽、胡椒粉。
4、放料酒、花生油、生抽,攪拌均勻後即可蘸生蠔食用。
豆瓣醬1湯匙(15克),豆豉2匙(10克),薑末1匙(5克),香蔥花1匙(5克),香油20毫升,水30ml。
1、鍋中倒適量香油,開大火燒熱,然後將剁碎的豆瓣醬和碎豆豉一同放入鍋中翻炒2分鐘。
2、將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起,攪拌均勻後蘸生蠔即可食用。
裏面的內臟不能吃。
生蠔開殼後會看到裏面有一團黑色的東西,這是生蠔的內臟,其成分主要是生蠔的代泄物、泥沙、重金屬等,食用後容易造成腸胃不適,因此在清洗時最好將內臟摘除,處理乾淨後再進行烹飪。
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